第1个回答 2023-03-16
鲟鱼是一种比较特别的鱼肉，吃起来的味道很不错，而且很多人对也是比较爱吃的，所以说鲟鱼成为了大家非常喜爱的一种食物，那么具体鲟鱼这样的食物我们应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让具体鲟鱼应该如何进行烹饪。
鲟鱼怎么做好吃
鲟鱼的吃法是比较多的，香辣酸菜鲟鱼就是其中不错的一个选择，需要我们准备好鲟鱼、酸菜、竹笋、姜葱蒜、辣椒、花椒粒、盐、米酒、素蚝油膏、自制红辣油。首先我们要把鲟鱼剁成块，然后需要我们用姜片以及葱段，还有少许的米酒一起烫煮熟，然后准备好适量的热油，放入花椒中煸出香气，之后再选择把花椒粒捞起，然后放入干辣椒、大辣椒、葱段、姜片、蒜片爆香翻炒，然后放入酸菜中进行拌炒就可以了。最后我们把熟鱼片，放入锅中搅拌，然后加入自制辣油、盐及素蚝油，均匀的调味就可以起锅吃了。 风干的鲟鱼怎么做好吃
鲟鱼风干之后是比较容易保存的，所以说不少人吃鲟鱼的时候都是选择吃风干的鲟鱼首先需要我们用温水，把风干的鲟鱼洗干净，最好是可以先浸泡2-3分钟，这样是有利于风干鲟鱼表面盐渍脱落的，然后我们把青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜一起洗净之后备用。然后我们把鲟鱼干切块或者是薄片，同时我们把青椒和红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。小火烧锅之后放入油，然后放入姜蒜，放入细辣椒粉之后，再选择其中放入五香豆豉，我们用小火翻拌出香味之后就可以倒入鲟鱼干，继续翻拌，在其中加入耗油之后，翻拌均匀就可以了，最后我们加入生抽，翻拌均匀后装盘，然后再放入蒸笼，用大火蒸20分钟就可以吃了。另起锅，中火的时候加入香油，然后再加入洋葱、青椒、红椒，翻炒出香味之后就可以加入少许的高汤、耗油，收汁之后趁热浇在鲟鱼干上，再撒上一些葱花就能吃了。 鲟鱼怎么做给宝宝吃
清蒸鲟鱼是最适合给宝宝吃的一种鲟鱼食物了，需要我们准备好鲟鱼1条、盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克。我们把鲟鱼杀好之后洗净，在鱼身、鱼肚上用盐和料酒、葱姜丝，一起腌制15-20分钟。然后我们把蒸锅水开，在其中放入鲟鱼，上汽之后蒸7-8分钟，我们把鲟鱼蒸好之后，就可以沿着鱼身，浇上2勺蒸鱼豉油。同时需要在鲟鱼的表面撒上一些葱丝，在炒锅中放入花椒，同时还需要倒入油。小火烧到油冒青烟，捞掉其中的花椒，把热油泼在鱼身和葱丝上就可以吃了。 鲟鱼怎么做生鱼片
鲟鱼是可以制作成生鱼片吃的，首先做生鱼片的时候要给鲟鱼去皮，用刀沿着鲟鱼腮的下面切开，然后顺着主骨切开就可以，用刀把皮切出，然后一手压着鱼头的同时，一手用干净的毛巾，这样就可以直接把鱼皮全部撕下来。然后我们用刀，沿着骨头把鱼肉依次切下来，这样就制作好了生鱼片。 鲟鱼怎么做不腥
吃鲟鱼的时候大家担心腥味重的情况，想要给鲟鱼去腥味，首先我们在煲鱼汤之前，我们应该把鲟鱼放油锅煎一下，这样是可以保证鲟鱼鲜味的，同时还可以帮助我们起到鲟鱼的腥味。 如果想要保持鲟鱼的生鲜，而且也可以避免鲟鱼的腥味，这时候我们就可在煮鱼的沸水中，选择滴入几滴荤油，也可以放入一些火麻油，这也是可以帮助我们给鲟鱼去腥的。 在制作鲟鱼的时候，如果熬汤吃，其中的一个关键，就是用大火把鲟鱼汤煮沸，尽量不要用小火和中火，而且一定要保持鱼汤一直保持翻滚的状态，这样才可以给鲟鱼去腥。 我们可以用八角炝油锅，这样在给鲟鱼去腥的同时，还可以帮助鲟鱼增香。我们也可以用高汤代替水去熬鲟鱼汤，这样就可以让鲟鱼汤的汤色浓白，同时也可以让口味更加的鲜淳。 上面给大家介绍了鲟鱼的情况，能够发现鲟鱼是很适合吃的，在平时我们经常吃鲟鱼是对健康很有好处，而且因为鲟鱼吃起来对我们健康也有一定帮助，所以上面介绍的这些鲟鱼吃法大家应该有所了解，能帮助我们更好的吃到美味口渴的鲟鱼。
第2个回答 2023-03-23
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。下面我给你分享一下鲟鱼的好吃做法。 鲟鱼的好吃做法1、剁椒鲟鱼腩 材料 鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。 做法 1)鲟鱼开膛去腮洗干净 2)鱼鳍剪下做其他菜 3)烧水到70度，浇遍鱼身 4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜 5) 剥下鱼皮做其他菜用 6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用 7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用 8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜 9)鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒 10) 上锅蒸10分钟，同时热油 11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅 鲟鱼的好吃做法2、清蒸鲟鱼 材料 主材：鲟鱼 腌料：蒜、姜、葱 其他：食用油、香油、味极鲜酱油。 做法 1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身，去掉粘液 2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里; 3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉; 4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟; 5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用; 6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。 鲟鱼的好吃做法3、香辣烤鲟鱼 材料 长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉 做法 1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。 2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。 3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。 4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。 鲟鱼的好吃做法4、鲟龙皇衣 材料 鲟龙鱼600公克，高丽菜1/4颗，鸡蛋2颗，面包粉适量，盐1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士达粉5大匙，柠檬汁2大匙 做法 1.鲟龙鱼切片放入碗中，加入蛋以及调味料，一起搅拌抓匀备用。 2.作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。 3.高丽菜切丝放在盘中当摆饰。 4.热油锅约150℃，将作法2的鱼肉片放入，油炸至金黄色时捞起沥干，置于作法3高丽菜丝上即可。 鲟鱼的好吃做法5、金丝虾鲟珠 材料 海虾450克，鱼丝面100克，猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量 做法 1、海虾取净肉制蓉，与猪肥膘肉搅匀，加盐、味精、胡椒粉调好口味，制成丸子，滚匀鱼丝面备用。 2、锅上火入油，烧至五成热，下入制好的丸子炸至金黄色，捞出沥油，下面垫生莱、奇异果，装盘即成。 创新说明 变传统食法，以生菜、奇异果衬托虾丸，营养更均衡，开胃解腻，增进食欲。本回答被网友采纳