蜂蜜闻到了酸味

Question

我这个牌子是冠生园的，今年7月15生产的，我大概才开了5天，今天闻到一股酸味，但尝起来不算。而且昨天我发现变稀了，怎么回事

Answer 1

　　蜂蜜有酸味是发酵了。
　　蜂蜜发酵的原因：是蜜中的耐糖酵母菌产生的分解酶使糖分分解为酒精和二氧化碳，继之在醋酸菌的作用下，酒精再分解为醋酸和水。所以发酵后的蜂蜜，缺乏蜂蜜固有的滋味，蜜液稀薄，颜色变浅，蜂蜜有酒精味或醋味，产生气泡或泡沫，严重时溢出容器，甚至会引起密封容器的膨胀和爆裂。
　　蜂蜜的发酵，是质量低、变质的表现，尽量不要食用。

Answer 2

蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性、由于蜂蜜中含有高浓度的果糖，甜度报高它掩盖了酸味。
花蜜品种中有很大一部份的蜂蜜品尝过后都有微酸的口感，如：芝麻蜜、荆条蜜、荔枝蜜、乌桕蜜、柑桔蜜。
发酵变质了的蜂蜜也会有酸味，但酸味较强烈并有酒味和异味。——爱明蜂本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

蜂蜜是容易吸水的，如果密封不好的话会出现你说的现像的。