街头卖的新疆切糕为什么会那么沉？

Question

为什么？你如果只比划要多少，或者说切一点尝尝，他就往斜里切，下刀处看起来很窄不宽，越往下约切越大，等你喊停时，他会对着你“啊啊”貌似听不懂，等最后装着听明白了停下后一看，最少半斤。 如果你说要多少分量，他就采用听不懂普通话，你问他多少1斤，他回答8块，切完了算账时说是8块一两。 你如果不买，他就3，4个人涌上来和你说，这个东西切下来就没用了，一定要买走。 他们最喜欢的销售对象是谈恋爱的年轻人，好面子，贵了最后男的还是掏钱买走。

Answer 1

1、这种切糕和栗子糕其实一回事儿，都特别重，切一小片，估计两者重量相当；
2、这种切糕里放有多种干果，比如核桃、花生、葵花籽、葡萄干、杏干等等，其实就成本上来说也不算便宜。主要靠糖粘合；
3、据网上查询，个人无从考证：趁热将它倒进一个很结实的木槽之中（木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起），再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物，比如石块或铁块，总之要够重够分量，当让你要找几个小胖站在上面也无可厚非。就这样切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。两天之后，移开重物或者小胖们，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，一块结结实实，香气四溢的切糕就呈现在我们眼前了；
4、这样就开成了密度高的切糕，就像压缩饼干。就好比将一个热馒头压缩到很小，肉眼实际估算到的压缩后的馒头重量和实际份量是很不一样的；
大概就是这类方法，做工应该不会这么恶劣吧。追问

为什么？你如果只比划要多少，或者说切一点尝尝，他就往斜里切，下刀处看起来很窄不宽，越往下约切越大，等你喊停时，他会对着你“啊啊”貌似听不懂，等最后装着听明白了停下后一看，最少半斤。 如果你说要多少分量，他就采用听不懂普通话，你问他多少1斤，他回答8块，切完了算账时说是8块一两。 你如果不买，他就3，4个人涌上来和你说，这个东西切下来就没用了，一定要买走。

追答

部分不能代表全部，有部分的少数民族外出做生意就这样啊，没办法，仗着少数民族 强买强卖（有些也不是少数民族，就仗着人多，强卖你），这是他们的发家致富奔小康的方法，就当破财免灾里，以后尽量避免就好了。
不是咱们能管的事，操那心干嘛~

Answer 2

我泱泱之大国，人民素质皆高，然世上总有些垃圾。
　　余常漫步于街道，叹空气之清新，人民之热情。
　　一日，几个彪汉骑着三轮车，上面都有一块很大的饼，
　　那就是传说中的-------------“新疆切糕”。
　　
　　
　　余曾有幸得其“新疆切糕”之做法，其法由吾之新疆读研好友告之。
　　准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水银，松香水。
　　准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
　　
大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块。
　　在把很热的水银到入这里面，听说水银的温度比油的沸点都高。
　　我的朋友说这样做有两个原因：1，水银把水里的糖**得非常紧，让水瞬间蒸发的。这样就做的密度超级大。2,切糕会剩余些水银，这样可以防腐。

注意：水银是有剧毒的。伤肾伤肝。

Answer 3

这叫玛仁糖 ，不叫什么切糕。一般以核桃，巴达木，玫瑰花等干果果埔做原料，营养价值很高，所以价格比较贵，一般一斤60~75元。 新 疆人没有切糕。