果蔬粉卡通黄油饼干

如题所述

配方:黄油 100g糖粉 37g室温全蛋液 23g低筋面粉 175g
果蔬粉调色

黄色面团:+橘黄芝士粉3g

绿色面团:+抹茶粉0.8~1g(抹茶粉不能加入过多,否则会苦)

紫色面团:+紫薯粉1g(做出来颜色有点浅,可以多加0.5g)
步骤:
1黄油室温充分软化,用刮刀搅拌顺滑
2将糖粉筛入黄油搅拌均匀,防止打发黄油时糖粉飞溅,打蛋器低速打发黄油变成羽毛状,分两次加入室温蛋液,每次都充分融合以后再加入下一次蛋液(‼️鸡蛋一定要记得提前拿出来放置室温再用)
3筛入低筋面粉,压拌成团,均分成三等份,三个面团中分别加入橘黄芝士粉3g,抹茶粉0.8~1g,紫薯粉1g,揉均匀即可,包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
4将面团取出放置在保鲜袋或者油纸上,两边放上饼干厚度尺(没有也可以凭感觉擀),再盖上一张油纸把面团擀成4mm厚,用模具压出卡通饼干坯,放在透气硅胶烤垫上
5压模多余的边角料可以继续擀成面饼再压模,面团太软可以继续冷藏一会再压模
6放入预热好的烤箱,上下火160度中层烘烤16分钟左右(根据自家烤箱脾气调整温度时间,需要低温烘烤,饼干才不易变色),最后五分钟开热风(没有热风可忽略),时间到了关火闷五分钟取出

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答