饭店煮水煮鱼一般用什么调料？香辣酱吗？我的饭馆想上个这个菜

Question

如题所述

Answer 1

不需要香辣酱。一般四川厨师做水煮鱼是比较拿手的。他们做水煮鱼的主要调料是红久久牌火锅底料和好人家鱼调料，这两样是主料，然后配上上等的辣椒和麻椒就可以了。

水煮鱼主要突出麻辣鲜香就行了。