有很多不了解铁棍山药的人都有个疑虑，铁棍山药为什么是普通山药价格的两三倍甚至更高，下面来让小编为你解除这个疑问，给大家说一说铁棍山药之所以价格这么高的原因，以及一些常识。
一分价钱一分货，之所以铁棍山药的价格昂贵，不光是因为其口碑好，牌子响，也是由它非常独特的种植方法及要求决定的。俗语说的好，一方水土养一方人。橘焦作北依太行，南邻黄河，形成独特的牛角川地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素，以及非常适合铁棍山药的种植土壤。而且铁棍山药投入较大，亩产量很低，一年只能种一季，一次收成后要让土壤休息两三年之久，十年内最多只能种植两到三次次铁棍山药。另外，铁棍山药对苗种、管护要求较高，苗种也要为幼稚的铁棍山药苗，一亩铁棍山药保守种植成本就达上万元。
成本和产地要求我们说完了，我们再来说产量。铁棍山药投入大亩产低，按照平均产量统计下来，焦作铁棍山药产量每亩平均只能产出1000多斤，而山东、河北等地的山药亩产量可达四五千斤，南方的山药产量则更高。“如果到市场，加上长途运输、批发和零售商的中转费用等，一斤铁棍山药的成本少说也在十几元，如果在商场销售，算上商场费或者超市摊位费，增值税等等的，没有接近二十元，市场是很难买到正宗的河南焦作铁棍山药的，怀辅堂采用直销模式，省去中间商就是为了能让更多消费者品尝到铁棍山药的美味，体验到铁棍山药带来的营养好处。
坦率说，猛一出来的念头，都要小心。
铁棍山药这些年被炒作得太厉害。本来的确健康生态农产品，架不住一窝蜂地上马。三农最大的问题之一就是这样:一旦有一点明星产品，就会被过度消费，农民大家都去种。市场大小不去说，农产品的销售几乎都掌握在有限而固定的中间商手中，农民本来得到的实惠就不多，或者是相对固定的，而在丰产的情况下，不可能每个农民都靠直播能带货成明星（何况直播卖农产品的真正能带动农民增收的屈指可数）。
所以，千万搞清楚你所在地区铁杆山药是不是区域公用品牌、地理标志……也就是说，是否有市场公认的附加值，如果单纯道听途说盲目上马，就要打个问号，除非很好种，销售不愁。