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超市里的山药为什么是白色的
超市
卖
的山药为什么是白色的
?谢谢了,大神帮忙啊
答:
超市卖
的山药为什么是白色的
: 新鲜的山药表皮是淡黄白色的,还均匀分布着细细的根毛,掰开时还能在断面渗出粘液。 山药有好几种类别,主要分类是两种,最常见的是长短一尺或数尺不等呈棒槌状的,也有呈不规则脚板状的“脚板山药”。 因山药种类不同,也分野生的和人工栽培的,
超市里的
基本都是人工栽...
药店
山药为什么是白色的
答:
山药是白色的,有些药店的特白,
那是用增白剂加工过
,如此最好在走一家。
为什么山药
买时表面白,放几天后就变黑了?
答:
山药里面含有一定量的多酚类物质,也带有多酚氧化酶
,在割开以后接触到了空气中氧气,酶的活性提高,会把多酚类物质空气氧化成醌类化学物质,展现出灰黑色,你跟苹果公司、长茄子、马铃薯等掉色是一个道理。炒锅翻炒常常吃山药的家庭都懂,淮山药和连藕一样归属于钙木薯淀粉食材,这种食物不适合用炒锅烹制...
我家买
的山药
削皮以后
为什么
没有氧化呢,放一天都雪白的。
答:
不分真假,但是分品种。
我想可能是现在温度低的原因才不容易氧化
,在有就是和品种有关,水山药易氧化发黑营养成份也不如棒药好。
山药
截断面不变色一直
白色
是不是漂白了
答:
如果是一根山药,从中间折断,断截面不变色,应该是因为山药含的淀粉等物资比较多,不会是漂白,因为外面有一层山药褐色的皮,不可能漂白
里面的山药
肉。
山药
横截面有白
答:
该原因是
山药中
含有大量的淀粉。将山药折断,横截面会出现
白色
或淡黄色的黏液,是因为山药中含有大量的粘液蛋白,这种物质具有很好的滋补作用,可以增强人体的免疫力,提高身体的抵抗力。山药又称
薯蓣
、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、
白山药
,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,块茎长圆柱形,垂直生长,茎...
小白嘴
山药
有
白
有黑
答:
若是山药表面发黑,削皮或切开后里面呈
白色
则可以吃;若不是表面发黑,则不能吃。如果是由于山药削完皮后没有及时应用,导致与空气
中的
氧气接触被氧化,造成山药表面变黑的情况,这是正常的氧化现象,此时
山药是
可以吃的。如果山药变黑是指表面出现黑色菌丝或斑点,在削皮、切开后依然发黑,同时还存在...
为什么山药
干品
白色
且煮不烂?
答:
山药
一般不会出现这样的情况,这种山药可能是假冒的
河北保定
的山药
用消毒液成分漂白,该如何区分漂白山药与普通山药?
答:
河北保定
的山药
集散地的多家加工厂里,使用了次氯酸钠对山药进行漂白,从而提高山药的卖相,使山药的价格升高带来更大的经济利润。在这里原本黄褐色的山药,经过次氯酸钠漂白后,更加的白亮爽脆,价格
上
也更具优势,这些漂白后的山药也将会全国的各个城市,在这里每天都会有千吨的山药在这里漂白后运往全国各地...
山药白色的
好还是深色的好
答:
山药白色的
好。我们掰开山药,看看黏液是否成雪白色的,而且黏稠还是雪白状,仔细看一下,而且还有明显的拔丝状,说明这种山药新鲜度是比较高的。如果朋友们在遇到掰开看到的是,
里面
有其他颜色,比如黄色或者黑色的,那就证明这个山药已经不新鲜了。
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