排骨煲汤后颜色发红，怎么办？能吃吗？

急求！！！！
昨晚我去超市买了些排骨，刚才用冬瓜和排骨煲了汤，可是现在煲好后发现排骨颜色发红，怎么办？能吃吗？跪求！！坐等！！！

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第1个回答 2012-07-31

没熟？
加糖了吗？如果加糖的话，会有变红的作用，没加的话就不正常了。本回答被提问者采纳

第2个回答 2019-10-11

煲汤前应该对肉品，骨头做飞水处理！飞水的具体步骤如下：
肉品飞水：清洗→斩件→清洗→冷水入锅至沸腾煮3分钟→出锅冷水再清洗→沥干备用

第3个回答 2012-08-09

不能

第4个回答 2012-08-05

没煮一下去血么= =

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...汤,把排骨炖成砖红色的了,请问怎么回事?还能吃吗?山药一开始就放了...答：山药富含了亚铁，所以变成了砖红色的，放心，是可以吃的，不过炖9个小时，你是怎么想的，山药本来就很容易熟的。炖久了，没了脆脆的口感，也没了卖相。

排骨汤变成红色还能喝吗答：排骨汤变成红色不能喝了。煮的时候如果没有先用热水洗掉骨头里的血水，放久了血水渗出来了酒就变红。喝不完的汤，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。隔夜的汤，可能使汤品变味了，如果吃了容易引起肠道方面的疾病，很多汤...

排骨煲汤后颜色发红,怎么办?能吃吗?答：没熟？加糖了吗？如果加糖的话，会有变红的作用，没加的话就不正常了。

山药排骨汤熬完变成褐红色,为什么?还能喝吗?答：只要不是糊了再加水而形成的颜色，那就可以喝，变成这个颜色的原因最大的可能是煲汤的时候还是冷水，煲汤的人把盐给放进去了，不然的话是不会被色的。含淀粉的食材煲汤前一定不要先放盐，不然的话会变黑的。

为什么排骨汤炖出来会是红色的?答：排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因，具体如下所示：1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红。2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅。

为什么排骨汤炖出来的排骨肉是红色的呢?答：从而出现红色。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：1. 在烹饪前，将排骨用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，以去除血沫和红色成分。2. 使用新鲜的排骨，避免使用老抽、酱油等深色调味品。3. 确保排骨充分煮熟，可以适当延长烹饪时间。这样制作出来的排骨汤，排骨肉就不会是红色的了。

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