为什么在中国，吃牛排很少有人要全熟的

Question

如题所述

Answer 1

全熟的牛排不但老，嚼劲也有些过于丰富。且因为长时间的高温烹饪，肉体水分流失严重，肉汁也就是可以用基本没有了来形容，不但硬，还发干，鲜美自然要大打折扣。富含蛋白质的牛肉一旦纯熟以后那口感质地绝对是与之前有云泥之别。原本是柔软可以被牙齿轻易切开的肉质变成可一丝一丝嚼不断的风韵……
当然了，其实口味这个东西就是很私人很主观的。

Answer 2

这事跟中国、外国没多大关系。
welldone的牛排没几个人咬得动，才是根本原因。
就算咬得动，至少有一半塞在牙缝里，再费半天功夫剔牙。