牛排不能吃全熟的，这是为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

至于牛排，从三成熟到全熟都吃，根据牛肉品质和部位来定。唯一的评价标准是口感，好不好吃是关键。不是别人觉得好不好吃，而是自己觉得好不好吃是关键。通常我们吃的最多的是牛排，每次去食堂都点牛排，拿起刀叉，吃得津津有味。平时很喜欢牛排，每次去食堂都点。但是有一次，他点了完全熟的牛排。后来知道，这牛排相当熟。

其次我们应该了解牛的品种和等级。传说最多的应该是日本和牛，但是我可以很负责的告诉您，因为一些原因，我们在国内是买不到正关日本和牛的。所以市面上我们能买到最好的除吃全熟牛排会被人嘲笑外，说出6成熟、8成熟的人也会被人嘲笑的，因为在西餐牛排里有1成熟、3成熟、5成熟、7成熟、9成熟。我们发现成熟度只有单数，没有双数。

反倒是我们自己人，自认为出过国，吃过正宗西餐，深谙牛排品质的人，会看不起国内不会吃西餐的人。也就是牛排要全熟的人。可这些人恰恰是少见多怪的人，因为牛排如果全部都熟透了，就会变得又干又柴，口感非常差。外国人比较喜欢3成熟和5成熟，不过到了我们这里的时候，我们更多的是7成熟，毕竟我们还是不太习惯半生熟的。

但我们自以为在吃西餐的时候，实际上我们吃是只是中式西餐，西餐进入中国后为了有更好的市场所以实际上都是根据中国的饮食习惯做出改变的了。根据我在美国图书馆看的资料来看，这些老外在刚开始吃东西的时候，也是吃不惯没有熟透的牛排，吃多了也是该拉肚子的拉肚，该肚子不舒服的就不舒服。有喜欢酸的，有喜欢甜的，有喜欢辣的。有喜欢嫩的。

Answer 2

因为全熟的牛肉会很柴，能难咬得动，会觉得口感很差，不如七分熟的吃起来好吃。而且其中营养也会流失的更多。

Answer 3

因为这样不高级，这样不流行，别人会觉得你很土，而且牛肉如果吃全熟的，里面没有那么韧性了，里面的汁液会没有。

Answer 4

牛排可以吃全熟的，不过牛排的肉质纤维比较粗，如果煮的时间比较长，肉汁会慢慢蒸发掉，因此全熟的牛排会比较干比较老，影响口感。

Answer 5

这是因为全熟的牛排口感就非常的不好了，会比较硬，而且缺少了原本的味道，比较老，所以不能吃全熟的。