第1个回答 2021-05-31
材料：猪皮五斤 葱姜 香料（香叶，白芷，大茴香，桂皮）盐
做法：
1猪皮买来后，洗净拔干净猪毛，用清水浸泡一个上午。
2放入锅中，带肥油的面朝下，这样不容易粘锅。
3放入香料（香叶，白芷，大茴香，桂皮）。
4姜拍扁，葱整根，放入锅中。
5倒入适量的清水，尽量没过猪皮。
6煮大概四十分钟左右，用筷子可以轻松的插过猪皮即可。
7捞出过凉水，如果凉拌用凉白开，用辣椒炒的话，可以直接用凉水。平铺在菜板上，用刀刮去肉皮里的肥肉。
8、香、味、口感俱佳的猪皮就做好了，可以直接粘椒盐，蒜泥。