球茎甘蓝在世界上主要分布在欧洲及亚洲地区，欧洲如捷克、德国等国家，亚洲如中国以及越南、老挝、泰国、印度、菲律宾、马来西亚等南亚及东南亚国家。
由于中国地域辽阔，气候差异大，球茎甘蓝自16世纪传入后，在各地经过自然选择，形成了多样的种质资源，东起山东、江浙沿海各省，西至甘肃、新疆，南自广东、海南，北到黑龙江、内蒙古等省（自治区），几乎到处都有球茎甘蓝的踪影。早熟类型以捷克白苤蓝品种为代表，主要分布在天津、北京、河北、江苏南京、四川成都和西昌、广西桂林等地。中熟类型以天津青苤蓝品种为代表，主要分布在天津、山东青岛和潍坊、内蒙古呼和浩特至临河、河北承德至邢台一带以及山西临汾、河南安阳、重庆、四川成都、云南、江西、福建、陕西汉中、广州等地。晚熟类型由于生长期长，分布范围较小，主要分布在山西大同、宁夏吴忠及银川、甘肃兰州和陇西、新疆、陕西定边、四川广汉，以及广州等地，代表品种有大同松根、新疆大苤蓝等。