的做法，黑糯米甜酒怎么做好吃，黑糯米甜酒的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1.准备一个大缸，那些腌制咸菜那种也可以。

2.准备的黑糯米煲熟，像饭一样。然后晾凉了。

3.准备一只酒饼。磨碎。

4.先在缸底撒一层酒饼粉。

5.在晾凉的糯米上也撒一层。

6.把糯米放入缸中，放一层，又撒一层酒饼粉，放一层，撒一层。

7.放完撒完以后，还有剩一些酒饼粉，放入水中，均匀倒入糯米中，如果倒得不够均匀，上面的糯米可能会发霉。

8.插两根筷子是为了防止盖布落到糯米上，影响糯米的发酵。

9.封好，稍稍可以透气，发酵的时候的气体太冲，如果完全密封会爆炸。

10.外婆还说，要放一些柚子叶在上面，再盖两层衣服。天气热的话，30小时以后都能吃了。天气不热的话，需要长时间一点。自己把握吧！

11.酒饼。

12.煮了以后...这是黑糯米...煮的时候，可以加一些鸡蛋，鸡肉。还要适量加一些糖，白砂糖，冰糖，黄糖，都可以。根据自己喜好加。

13.八斤糯米的水，自己把握，浸没糯米五分之三就可以了。

14.凑前去可以听见发酵的声音！一个酒饼7~10斤糯米，半个酒饼3~6斤糯米。