筒子骨炖香菇怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、干香菇用温水泡发。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除杂质。
2、锅内倒入冷水，倒入筒子骨，烧开，去血沫。
3、把出水后的筒子骨，放入砂锅，加足量的冷水，（注：煲汤的水最好一次性加到位，中间最好不要加水，否则会破坏汤的浓度、口感），随后放入拍好的姜、蒜、八角，盖上锅盖大火煮沸，20分钟后改文火煨。
4、清洗泡发好的香菇，加葱段，食盐若干，放入锅内，文火煨30分钟，一锅鲜汤基本就完成了。盛出来的时候可以在碗里按照个人的口味加调料。

Answer 2

这个炖着不好吃吧，最佳拍档是筒子骨炖莲藕
首先买筒子骨的时候最好上面带点肉的，让人帮你剁好，莲藕去皮，切成滚刀块放清水中浸泡。
接下来把筒子骨和几大片姜放入炖汤锅中，水要一次给足，多点都行，只要煮的时候不满出来就行了。
大火烧开后，转小火煨着，加入少许食醋（可促进钙溶于汤中），煨两个小时左右，再放入之前准备好的莲藕，接着煨半小时就差不多了，出锅前加入盐和胡椒等调料和香葱。