有的 纯奶是以100％纯天然新鲜牛奶（或羊奶）为原料经过杀菌消毒加工的产品，不加水，也不含任何添加剂，按照有关行业标准，每100毫升纯奶蛋白质含量应在2．9克以上，脂肪含量应在3．1克以上，另外，纯奶中还含有大量的钙和铁等微量元素及维生素Ａ等营养成分 酸奶，是以新鲜的纯牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加微生物乳酸菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶保存了纯牛奶的营养素，更易被人体所消化，这也是酸奶比较适合消化系统不成熟的儿童喝的原因。另外，酸奶中乳酸菌可以有效分解纯牛奶中的乳糖，酸奶为一部分易得乳糖不良症的人解除了后顾之忧，乳酸菌还可有效抑制有害菌的产生，同时增加人体内有益菌的数量，这样既能预防腹泻或腹胀的出现，又能缓解肝脏的负担。由于酸奶中胆碱含量高，它还能起到降低胆固醇的作用
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