第1个回答 2007-09-12
说真的，各种牛奶都有它的特点，并没有哪种好或哪种不好之分，站在一个营养师的角度来说，我建议你不要吃定某一种类型或牌子的牛奶。其实配方奶的营养价值是很不错的，它都是经过标准来配制的，对婴儿来说，吃配方奶是不错的选择。常见的奶粉有全脂奶粉、全脂加糖奶粉和脱脂奶粉，除全脂奶粉可以加入20%的蔗糖外，其他奶粉是不能加入蔗糖的。所以对婴儿来说，脱脂奶粉没有蔗糖成份，是不会有“上火”之说的，可以放心给孩子喝。
至于成年人，还是喝鲜奶好，盒装鲜奶在生产过程中是经来严格消毒和杀菌的，入瓶时是在开菌状态下输入去的，包装过程要求很严。在选购时最好看清楚它的出厂日期，营养成份表，还有一个就是它是表明在常温下保存还是在冷温下保存，这一点是很重要的。当然喽，最好选择信誉好的厂家，这样在食品安全上起码不会有什么事。另外建议你在喝牛奶时最好经常换不同厂家不同牌子的奶喝。
牛奶带来的问题：
骨质疏松：牛奶不能防止骨质疏松，反而造成骨质疏松，骨质疏松不是摄取钙质不足的后果而是钙流失的后果。而乳制品由于蛋白质含量高，更促使钙的流失，一个人每天只摄取75克的蛋白质，从尿中流失的钙质，竟比人体从中所吸收的钙还多，这是钙质失衡现象。若每天喝含蛋白质48－141克的牛奶，就会发现，蛋白质摄取的量越多，从尿中排出的钙质含量就会倍增，动物蛋白质含量高的食品尤其如此（牛奶的蛋白质是人奶的三倍）。
每天喝三杯或更多的牛奶，根本不会减少骨折现象，相反的，喝牛奶可能会导致骨质疏松。奶制品消耗量越大的国家，人们骨质疏松的情况就越严重。
（1）开封前检查
首先应注意瓶（罐）上的纸罩及封口部分是否完整，上面的日 期是否为当天。无完整封口和没有注明日期的商品最好不要选 用。
（2）开封后检查
①色泽：正常的牛乳应呈均匀一致的乳白色，稍带微黄，不能 出现红色、绿色或显著黄色等异常色泽。
②气味与滋味：正常的牛乳应具有特有的纯正奶香味，其滋味由轻微的甜味、酸味、咸味和苦味融合而成。品尝时，这4种滋 味构成天然鲜美的滋味，其中的任何一种滋味都不能特别突出， 也不能有饲料的余味及臭味、霉味、涩味、腥味等异常的气味和滋 味。
鉴别牛奶是否新鲜，有以下几种简便易行的方法：
（1）将奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该牛 奶不新鲜。
（2）把奶滴―滴在指甲上，如果成球状停在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶。
（3）在盛水的碗内滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶，浮散的则质量不佳。
（4）煮沸观察。表面有奶皮乳脂的是好奶；表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。