食品安全抽样检验工作的意义：预防问题的发生、让企业感到有压力、净化消费市场环境、推动食品安全高质量发展。
1、预防问题的发生
以问题为导向的食品安全抽检监测工作，能够准确发现不合格产品，可以及时预警、控制风险和危害扩大。排查和解决问题，本质上就是良币驱逐劣币的行为，优胜劣汰，把不符合食品安全标准的产品淘汰出市场，既能保障食品安全，同时又推动食品产业高质量发展。
2、让企业感到有压力
从结果的运用上看，食品行业安全监管部门面向社会及时公布抽检结果，一方面让食品生产经营主体感到无数双眼睛监督的压力，从而倒逼企业生产高质量产品，满足公众消费需求。另一方面，抽检的结果面向公众发布，满足了公众对食品安全的知情权。
3、净化消费市场环境
抽检能够为日常监管和稽查执法提供靶向指引和目标定位，在精准监管、获取有价值佐证上发挥独特作用。对抽检不合格食品尤其是对恶意违法造成的不合格食品，将严格按照四个最严要求，严惩重处违法行为和违法企业，净化消费市场环境。
4、推动食品安全高质量发展
组织专家指导企业推进供给侧结构性改革，淘汰工艺落后产品，研发并生产安全的、高质量产品奉献社会，既凸显抽检的地位作用，又彰显食品安全智慧监管的巨大威力。这些抓手用好了，就足以推动食品安全监管高质量发展，推动食品安全治理体系和治理能力现代化。
如何体现抽检对食品安全智慧监管的重要作用
1、最大限度消除影响食品安全的风险隐患
保障食品安全实行的是风险管理原则，发现问题、消除风险是抽检的终极目标，抽检领域应发挥牵头作用，建好用好监检联动工作机制，把抽检与监管有机衔接起来，对抽检发现的问题要加大核查处置的力度，真正查清问题的成因，找到解决问题的突破口，协同有关部门得到有效解决，工作一定要形成闭环。
2、加大食品安全风险预警交流工作力度
目前食品安全舆情事件之所以容易发酵甚至引发食品安全信任危机，除了公众对食品安全的预期很高，还有一个重要的原因就是宣传引导不到位。正面宣传不到位，负面的舆情必然会占领阵地。
3、把牢食品安全抽检监测数据质量关口
抽检数据质量是抽检工作的底线和生命线，必须无条件予以保障。因此，要把强化对承检机构的考评管理和数据抽查作为至关重要的工作来抓，要保证抽检数据质量，否则抽检工作就会失去科学精准的数据支撑，同时对企业对社会也不公平。
1. 保护公众健康：食品安全抽样检验可以及时发现和监测食品中的有害物质、有害微生物和其他污染物质，防止出现食品中毒和其他食品安全问题，保护公众的健康和生命安全。
2. 保障合法经营者权益：食品安全抽样检验可以遏制不法商家操纵市场、使用假冒伪劣食品材料和恶意欺诈的行为，保护合法经营者的权益。通过检验能够确保符合食品安全标准的企业能够公平竞争，增强市场秩序和诚信环境。
3. 强化法律监督和监管：食品安全抽样检验是国家法律监管的重要手段之一。通过检验结果，可以对不符合相关食品安全法规的企业采取法律措施，追责违法行为，加强食品安全监管和法律执行力度。
4. 提高品质和生产标准：食品安全抽样检验可以促使生产企业和经营者提高食品质量和生产标准，加强自检和内部质量控制，提高食品在生产过程中的安全性和卫生水平。
5. 保障消费者权益和信心：食品安全抽样检验结果公示和信息公开，能够提供给消费者选择食品的依据和参考。消费者可以根据检验结果做出有意识的消费决策，增加对食品的信心和满意度。
总体来说，食品安全抽样检验工作是保障公众健康和权益的重要措施，通过科学、公正、有效的检验工作，可以及早发现食品安全问题、防范风险，推动食品行业的规范发展和持续改进。同时，对于监管部门和企业来说，食品安全抽样检验也是一项重要的监管和自我监督机制，有助于提升整体食品质量和安全水平。