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    • 炒菜时应该在炒时放盐还是要炒完起锅时放盐呢？

    如题所述

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    推荐答案   2008-01-19
    应该起锅之前再放盐.
    如果需要提前逼出水分可以先放一部分,出锅之前再放一些.
    这样做的原因主要是:
    1.一些菜肴先放盐的话不容易烹饪,比如牛肉先放盐会变柴.
    2.还有就是现在人体摄入碘元素的方式就是食用加碘盐.如果提前加盐,盐中的碘元素遇热太久会挥发,达不到补充碘的效果.
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    其他回答
    第1个回答  2008-01-19
    炒完起锅时放盐.如果提前加盐,盐中的碘元素遇热太久会挥发,达不到补充碘的效果.本回答被提问者采纳
    第2个回答  2008-01-19
    炒完起锅时放,这样可以减少盐的摄入量,对身体好
    第3个回答  2008-01-19
    炒时放盐，有些蔬菜放盐后可以逼出点水，这样就可以少加生水~~~
    味精在起锅前放就好了。
    第4个回答  2008-01-19
    炒时放，这样可以入味
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