虽然水果型球茎甘蓝和甘蓝(莲花白)属于近亲，但是栽培方法有一定差异，这和它所需要的环境条件有关。水果型球茎甘蓝能耐-20℃的低温，但是幼苗在低温情况下容易通过春花阶段而早期抽薹。所以，在北方地区不宜选用秋冬季播种，一般大棚播种期在12月中下旬，移栽期2月上旬，4月上旬大量上市。如果是露地栽培，栽培时间在3月中旬，利用小拱棚育苗，5月上中旬开始收获球茎。
常规的球茎甘蓝产量很高，晚熟品种一般5公斤以上，最大的有10公斤以上的。选择品种方面，一定要严格区别开普通球茎甘蓝，选择消费人群最喜欢的品种。通过国内相关研究单位试验示范，以下两种比较适合：
紫苤蓝：球茎圆形，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，品质较好，病害轻，定植后60天可采收。每亩用种8000粒左右（约25克）。
利浦：球茎扁圆形，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克左右，口感脆嫩，品质极佳，抗病性强，定植后60天左右采收。
水果型球茎甘蓝育苗方式和普通甘蓝差不多，可以采取普通育苗方法，最好用苗盘育苗。培育壮苗的标准是移栽前叶片达到5～6片叶，在移栽前3～5天逐步揭开棚膜，降低温度，减少缓苗。
水果型球茎甘蓝喜欢光照充足的环境，所以一般不会和其他蔬菜和粮食作物套种。它在气温超过30℃以上高温时，球茎纤维化程度高，造成品质下降，结球期最佳温度保持好在10～22℃之间，才能生产出最佳的产品，因此上栽植不能过迟，在陕南6月上旬生产出来的水果型球茎甘蓝就卖不出好价钱了。
水果型球茎甘蓝对于耕地类型要求条件不高，但以疏松透气的砂质壤土产量高，为了便于管理和降低病虫害发生，最好选择有机质含量高的壤土地栽培最好。
菜园子栽培水果型球茎甘蓝，最好在移栽前施入腐熟农家肥3000公斤，配合施入硫酸钾型三元复合肥30公斤后起垄栽培。可以根据市场情况选择覆盖地膜栽培，用双色地膜最好，一面乳白色，一面黑色，可以最大限度防止杂草和增加产量，提早收获期，可取得最大的经济效益。
水果型球茎甘蓝株型小，适合密植。一般按照等距离栽培，每亩栽植密度控制在5500～6000株。另外在地头或者育苗地留300～500株幼苗备用，防止地下害虫等危害造成缺苗。
水果型球茎甘蓝幼苗移栽以后，不需要潮湿的土壤环境，否则会引起叶片数量过多而产生结球迟且小的情况。所以，在幼苗栽植以后，轻浇一次水促使根系弥实土壤和恢复生长，以后以控为主，直到球茎快速膨大期，才开始保持土壤湿润，最大限度提高球茎产量和保证球茎品质鲜嫩，直到采收前2～3天停止浇水。
球茎甘蓝生育期短，等到控苗结束，每亩地施入三元复合肥20公斤加尿素20公斤，快速膨大期再施入尿素20公斤，施肥后浇水。叶面喷施磷酸二氢钾2次，以叶片背部为主，浓度为100公斤水加磷酸二氢钾0.3公斤。
水果型球茎甘蓝病虫害和甘蓝差不多，可以按照常规措施预防。当球茎表面出现白蜡，心叶着生部位由洼陷变平开始收获，避免表皮变厚，肉质茎纤维没有老化以前采收。
水果型球茎甘蓝栽培的核心是防止未熟抽薹和高温品质下降，所以，确定合适的育苗期和收获期，再根据市场情况选定适合的品种，常规管理就能取得成功，前提是不能和白菜、萝卜、甘蓝、油菜等十字花科植物连作，防止病害严重和土壤养分不平衡，才能高产优质。