自制米酒的制作方法和比例自制米酒的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

关于自制米酒的制作方法和比例，自制米酒的制作方法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、前言米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

2、米酒在我家早餐中出镜率最高，可以冲蛋酒，做米酒汤圆。

3、以前总是在超市买孝感米酒，自从自己会做以后就很少在外面买了，觉得外面买的和自己做的一比简直弱爆了,有兴趣的可以试一试，超级简单！材料主料：糯米500g；辅料：安琪米酒曲4g、凉开水500ml自制米酒1糯米洗净浸泡3个小时，最好水看着特别清，我这个还没洗到那个程度。

4、2均匀铺在垫了纱布的蒸笼上面蒸15-20分钟。

5、3蒸熟后乘起来用筷子打散放凉至30-40度。

6、4加入500毫升30-40度凉开水，凉开水要一点一点加，将糯米冲散，拌入米酒曲。

7、5用汤勺将糯米按紧，中间留一个小孔，面上洒一点米酒曲。

8、6用保鲜膜密封发酵。

9、夏天2-3天就可以吃了，冬天需要4-5天，味道清甜可口。

10、7酿制好的米酒。

11、小贴士备注：我的小窍门是冬天如何做米酒。

12、武汉现在的气温有时候都到了零下几度，如果在常温下肯定是不容易发酵成功。

13、米酒拌好放两天后，如果天气晴朗可以放太阳下晒晒，家里如果有老式带蒸格的电饭煲，可以把电饭煲里面放适量水，按键调到保温，米酒放到蒸格上面两天就好了。