有蜂蜜凝固后像猪油，有蜂蜜凝固后用钢勺子都难戳动，哪个是真的？

Question

如题所述

Answer 1

蜂蜜为什么白色像猪油?蜂蜜发白凝固是什么原因?

蜂蜜美容养颜，润胃清肠，不少人喜欢吃。4月30号，苏州吴江的杨女士却反映，自己买来的蜂蜜凝固后像猪油一样，她实在不敢吃。那么这些蜂蜜到底是真是假呢？记者在业内人士的陪同下，做实验来证明　　蜂蜜一般常温下保存即可，不过有些人也会将蜂蜜放入冰箱，保证口感，有些爱吃蜜的朋友说自己放入冰箱的蜂蜜凝固变白了，那蜂蜜冰冻后为什么会凝固变白呢?

蜂蜜冰冻后凝固变白其实是结晶了，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，而实质上蜂蜜的结晶就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终形成结晶。

这时蜂蜜中的其他物质，就会形成极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜的外观就会发生改变，从液态变为固态，同时蜂蜜结晶后往往颜色要比结晶前浅一些，有些浅色蜂蜜结晶后就会呈现白色，并且蜂蜜的结晶与葡萄糖含量，贮存温度等因素有着紧密的联系，因此，冰冻后蜂蜜出现结晶现象就是大家所说的凝固变白。

不了解蜂蜜的人可能以为是掺杂了白糖，并非如此，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜质量包括其中的营养物质和含水量都没有任何改变，大家可以放心食用。喜欢蜂蜜的朋友可以多了解一些蜂蜜知识，就可以打破这些看法。不过市面上还是有很多假蜂蜜和劣质蜂蜜，田野牧蜂建议大家选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，吃起来更放心。

Answer 2

都是真的，因为这是一罐蜂蜜不同时期的形态。

Answer 3

像猪油是真的，因为蜂蜜中含有很多的营养物质，它是不会变得非常坚硬的，反而会像猪油一样非常的浓稠。

Answer 4

这些都是真的，是因为它们的花蜜不同，储存方式也不同，前者一般都是一些椴树蜂蜜，而后者一般是槐花或者枣花，如果存放不当就会特别硬。

Answer 5

我觉得像猪肉的这种情况应该是真的，毕竟像这种情况还是经常出现的，也没有遇到过很难戳动的那种情况。