由于蜂蜜中葡萄糖含量较高,在冰箱的低温环境下容易结晶析出,但这并不是蜂蜜的变质,也不会影响蜂蜜的食用。所以,蜂蜜是可以放冰箱保存的。但保存时要注意密封,以防细菌滋生。
蜂蜜含糖量高、含水量低,而且PH较低,微生物不易滋生。在密封的情况下可以保存较长时间,并没有明确的保质期。
但在启封后且随着取食次数的增加,保质期就会相应缩短,这时就应按商品标注的保质期保存和食用。保存时也要注意在避光低温,在取食时还应注意观察蜂蜜有无产气等发酵情况。
蜂蜜不能一起吃的东西:
蜂蜜中含有淀粉酶、氧化酶、还原酶等活性酶,而大多数感冒药中都含有对乙酰氨基酚。
理论上,蜂蜜中的这些活性酶可能会与对乙酰氨基酚发生反应,影响药物的水解或者吸收,减弱对乙酰氨基酚的退热镇痛的作用。所以,在服用含对乙酰氨基酚的感冒药时,最好不要与蜂蜜同食。
以上内容参考 赤峰市场监督管理局-蜂蜜如何分辨真假?要不要放冰箱保存?
假的,正常的蜂蜜结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体。
鉴别蜂蜜真伪可用以下几招:
一是“尝”。造假者卖的蜂蜜口尝虽甜,但在口中停留的时间短,没有蜜源植物花香味,而是带有蔗糖味儿、水果糖味儿或其它异味儿。
二是“蘸”。用一根筷子插入蜜中,垂直提出,真蜜向下流滴的速度慢,粘性大,有挂丝或一条线,落下的蜜珠有收缩感;假蜜下滴的速度快,好像水珠落下,且无收缩感,粘性小,不易挂丝。
三是“滤”。用纱布过滤蜂蜜,真蜜不易滤过或速度较慢;假蜜容易滤过,并且速度快。
四是“摇”。瓶子里的假蜜在摇晃或振动时有水波样;真蜜则有粘稠感,无水波样出现。
五是“烧”。用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象.
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