正宗的东北酸菜馅大饺子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

猪肉馅500g

酸菜500g

辅料

酱油3匙

味精少许

姜一根

葱一小块

蒜3瓣

盐2匙

色拉油2大勺

花椒粉1匙

酸咸口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

东北酸菜馅饺子的做法步骤



1

饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。



2

肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。



3

将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。



4

拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图。



5

将面和成絮状，然后和成光滑的面团。



6

将面团揪成小剂子。



7

将小剂子放上布面擀成饼。



8

包饺子喽。



9

下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了 ，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。



10

捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦