材料：酸菜一棵、猪肉一斤半、面粉适量、食用油适量、料酒俩小勺、姜三片剁碎、十三香少许、葱一棵、盐适量、味精适量
做法：
1、先把面粉加入一个鸡蛋和适量水，揉成一个偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒着。
2、在肉馅里加入适量的盐，味精，酱油，少许料酒，食用油调匀。
3、加入葱姜调匀。
4、最后放入剁碎的酸菜。
6、把面团切成一块一块，擀成饺子皮。
6、把肉馅包进饺子皮。
7、下锅煮15分钟完成制作。
主料：酸菜300克、猪肉馅250克、面粉400克
辅料：油30克、盐3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、花椒少许、鸡蛋1个、葱1颗、姜1块
正宗东北酸菜饺子做法：
1.这里用的是买来的酸菜味道不是太重，所以在清水里冲洗一遍就好，如果用的是腌制比较入味的冲洗两遍即可
2.把适量花椒放入开水中煮两分钟，过滤掉花椒，只留花椒水，放凉，待用
3.面粉加水加一个鸡蛋和成面团再揉五分钟，表面光滑后盖上毛巾醒十分钟
4.把肉馅加生抽、料酒、盐、葱、姜，剁匀。剁好的肉馅加油和放凉的花椒水按一个方向搅匀，待用
5.把之前准备好的面团取一块搓成长条，切成小段
6.小面团挨个压扁，用面棍擀成面皮
7.各种捏，捏出褶子就好
8.滚开的锅中放入饺子，在水里可以加一小撮盐以防粘锅，滚锅三次加三次凉水，饺子浮起就可以出锅了
主料
半肥瘦猪肉500g 东北酸菜500g
东北大葱1根 鸡蛋1个
饺子粉750g（具体要看馅的多少）
辅料
生姜2块 花生油2-3两
鸡汤粉2勺 蚝油2勺
家乐浓汤宝（猪骨汤味）2个 盐适量（视个人口味定咸淡）
正宗东北酸菜饺子的做法步骤
1. 饺子粉加少少盐、水拌成面团，稍微醒一下备用
2. 做馅的材料，忘了拍鸡蛋、花生油，生抽和一个家乐猪骨味浓汤宝
3. 葱、姜切末，然后将除酸菜、鸡蛋以外的所有材料顺时针搅匀
4. 将市售东北酸菜过两遍水，挤去水份加入拌匀的肉馅，打个鸡蛋再顺时针搅匀，拌得有些上浆的感觉，就是有点发粘的样子，馅就好了，咸淡自己把握。
5. 面再稍微揉一下切出合适的齐子擀成面皮
6. 包好啦，样子还可以吧
7. 开动了，祝大家好胃口哦！
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