刀削面是山西特色美食，你喜欢吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

引言：想必大家都吃过刀削面。那么，刀削面是山西特色美食该怎么做好吃呢？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、刀削面的特点

山西省刀削面的特点：风味独特，刀削面都是用刀削，刀削后的面叶，中厚边很薄。刀削面是山西特色的面食，味道的好坏取决于面条的力量和卤汁的调配。 面条的力量不能太软。 请适度变硬。 那样的话，会有面条的口感。 卤汁有味增型、红油型等，各饭馆的卤汁各有特色。 这要看个人口味了。 小麦粉比小麦粉优先小麦粉。 做好的面，口感很好。 一边和面条一起搅拌，一边加入微温水混合。 如果是没有干的小麦粉，用力搅拌。 一定要掌握面条的柔软硬度，在途中叫醒面条，在醒来的同时反复搅拌。 这样，切好的面就均匀而牢固了。所以，小编也非常喜欢吃刀削面。

二、关于刀削面的小故事

刀削面还有很多小故事。 例如元朝就有这样的传说。 大家传说当时蒙古大军来到我们中原，夺取政权，建立了我们的元朝。 而且，这些蒙古大军为了防止老百姓反抗，每家都收到金属刀具一样的东西，只送了一把。 而且，还有10个人家里用一把刀，只能用于做饭等。 老百姓们有一天和一家老奶奶修好了面，就等着用刀切面。 奶奶让家里的老人去拿刀了。 但是，在等老人走的时候，刀被拿走了。 没办法，老人只好回家等。 在小路上，老人意外地发现了一块金属小铁片。 把这个小铁片带回家，回家一看，大家都在用刀切面吃饭。 突然，老人想到了自己手上的铁片。就这样老婆婆用铁片削面吃，于是刀削面就这样诞生了。

刀削面虽然很好吃，但不容易做。 数百年来，工匠们用片刀手工切面，既费时费力，又无法产业化，将刀削面推上千家万户。 随着时代的发展，刀削面机应运而生，技术人员奋力攻关，多次实践，研究刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。