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山西刀削面介绍
山西刀削面
的来历
简介
答:
1、山西刀削面的由来:刀削面起源于12世纪的山西大同,内虚外筋,柔软光滑,易于消化
,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食,真可谓“面食之王”。2、《晋食纵横·名食掌故》记载:刀削面最早出自山西...
大同
刀削面
:从传统到创新的美食之旅
答:
大同刀削面起源于山西省大同市一带,山西人的口味独特,以偏辣、咸、酸为特色
。大同刀削面味道独特,制作工艺主要是手工切削,这种非机械的制作工艺保留了传统的味道。西汉时期,刀削面就已经出现了。那时的刀削面是把面团拉成细梳状,再用刀削成条,最后煮熟。到了唐代,刀削面的制作方法有了较大的改...
刀削面
是哪里的特产?
答:
刀削面是山西传统的特色面食特产
。它是将面成团之后拉扯成粗条,再用弧形刀将面团片成一片一片的,放入沸水锅里煮制。一般刀削面吃法也分两种,加入高汤制成汤面和过水捞出加调料做成拌面。常见的辅料是山西特色的臊子。山西刀削面是用高筋面粉做的,比较有筋道,是山西的著名面食。刀削面的特点 刀...
刀削面
的来历
答:
刀削面是一种传统的中国面食,起源于中国北方,尤其在山西省非常流行
。它的制作方法独特,是将面团直接削成面片下锅煮熟,因此得名刀削面。
刀削面的来历可以追溯到中国古代
,当时人们为了制作面条,需要将面团擀成薄片,然后用刀切成细条。后来,为了提高效率,人们直接用刀将面团削成面片,这样既节省了...
有关
刀削面
的说明文,150字
答:
做好面时,面条又薄又宽,浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里,加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜,淡黄的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其间,着食时,真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面
得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时,必须揉匀、揉软,揉到表面光滑并且平整为止...
山西
的
刀削面
有什么特点
答:
山西刀削面
特点:风味独特,刀削面全凭刀削,用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面...
刀削面
是陕西的特产,还是
山西
的特产?
答:
介绍
:
刀削面
是
山西
著名风味主食之一,是一种用刀削成的面条,技术精湛者每分钟可削100多刀,削出的面条一叶挨一叶,像一条条腾空而起的飞鱼,落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”其特点是滑润筋道,可浇入各种荤素俏头或打卤,极具...
刀削面
是哪的特产?
答:
山西
起源于山西的
刀削面
,在中国的大街上随处可见。但在中国,经营刀削面的基本以街头小饭馆为主,很难找到进入“大雅之堂”的主营刀削面的饭馆。而在一衣带水的日本,仅在东京竟然就有近百家以刀削面为主、有一定档次的饭馆,刀削面也成为日本人熟知的一种中国餐食。
山西
的
刀削面
有什么特点
答:
山西刀削面
特点:风味独特,刀削面全凭刀削,用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川...
山西
四大面食
答:
山西的四大面食指的是
山西刀削面
、山西刀拨面、山西拉面、山西剔尖。山西刀削面别称驸马面,是山西省的一种特色传统面食,因其风味独特,驰名中外,据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。山西四大面食 刀拨面是山西一绝,拨面用的刀都是特制的,刀拨面呈三棱形,吃着筋滑利...
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