怎么做好吃，五花肉炖榛蘑的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉250g 干榛蘑60g
土豆300g 料酒一勺
老抽一勺 生抽两勺
盐一小勺 糖一小勺
姜一块 蒜三瓣
大葱半根 八角一颗
干辣椒五个
五花肉烧榛蘑的做法步骤

1. 备料，干榛蘑提前用温水浸泡半小时。
葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，五花肉切麻将块，干辣椒掰开去籽不要。

榛蘑用温水泡开后，去掉根部和其他杂质，放入清水沿着一个方向搅拌清洗，洗净褶皱中的杂质灰尘，再清水反复冲洗干净，不洗干净吃起来会牙碜。沥干水分备用。

2. 锅里放少许油，小火

3. 放入五花肉小火煸出油脂

4. 煸的两面发黄

5. 放入干辣椒，八角，葱姜蒜煸炒出香气

6. 加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，炒上色

7. 加入开水，之后要炖一个小时，所以水要多加点，我加了大约高出肉两横指

8. 加入一小勺的糖，大火烧开，小火炖半小时

9. 半小时后加入榛蘑，土豆

10. 尝过汤酌情加盐，我这里加了一小勺盐，盖盖小火继续半小时即可

Answer 2

主料
五花肉
400g
榛蘑
400g
辅料
葵花籽油
3汤匙
精盐
1茶匙
冰糖
15粒
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
大葱
1根
姜
1块
八角
2个

步骤

1.榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用，

2.五花肉洗净沥水后，切成食指大小的长条块，

3.准备炖肉佐料，大葱切成段，姜切成片，还有八角和桂皮也准备好，

4.锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，

5.至冰糖炒出焦糖色后，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色，

6.加入酱油，

7.加入料酒，

8.加入炖肉佐料，

9.加入热水，大火炖20分钟，

10.然后加入榛蘑，转中火炖20分钟，

11.加入精盐，

12.炖至汤汁收浓后关火。
小贴士
榛蘑是野生的，采摘晾晒过程中，难免会有些树叶或树皮，所以清洗时要特别认真一些，将杂质挑出，以免影响口感。本回答被网友采纳

Answer 3

冰糖炒出焦糖色后，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色。

Answer 4

ose remaining are scatt