用料
主料
鱼一条
辅料
生姜
30克
红皮洋葱
一个
大蒜
50克
小米辣
适量
豆瓣酱
50克
葱花儿
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
海天酱油
适量
锡纸烤鱼的做法
1.
这次买的多宝鱼。洗净背面切几刀，码味道，放适量料酒和盐即可，时间10-15分钟。
2.
郫县豆瓣先切碎，放油锅熬出颜色，依次放入切好的姜蒜末，洋葱颗粒炒香。然后加适量水熬开，加适量酱油和胡椒粉，还有少许盐。关火备用
3.
把刚刚码好的鱼包裹在锡纸里，记得锡纸要均匀刷油，把鱼放进去叠好锡纸，放在不粘锅里，锅也要提前刷一层油，小火煎10～15分钟。根据鱼大小而定。这次多宝鱼只有8两重，煎了10分钟
4.
这是煎好的鱼…鱼肉这一面。然后把鱼从锡纸上翻到锅里，浇上之前准备好的酱汁，小火煮一分钟即可。
5.
最后撒上葱花香菜和少许熟芝麻！味道一级棒！！！没有锡纸也没关系，可以在锅里把鱼煎熟也成！！！
6.
那个黑黑的，是小木耳，为了下饭，自己可以适当加点儿菜在里面，这次看家里有小木耳，就顺便在熬汁儿的时候煮了一点进去…自己做的烤鱼，吃着放心！！喜欢的亲们可以试试看哦
烹饪技巧
只要喜欢烹饪，自己就会做各种美食。调料具体多少都是按照平时自己的口味儿加减的，没有一个准确的标准。希望爱做菜的亲们喜欢这道锡纸烤鱼
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-02
食材明细
多宝鱼
适量
洋葱
适量
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
孜然烤多宝鱼的做法步骤
孜然烤多宝鱼的做法步骤：1 1食材：多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤：2 2把 多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。
孜然烤多宝鱼的做法步骤：3 3把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上
孜然烤多宝鱼的做法步骤：4 4洋葱切丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤：5 5把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤：6 6把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤：7 7均匀的撒上孜然粉和辣椒粉
孜然烤多宝鱼的做法步骤：8 8用锡箔纸把多宝鱼包好
孜然烤多宝鱼的做法步骤：9 9烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出
孜然烤多宝鱼的做法步骤：10 10打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上
孜然烤多宝鱼的做法步骤：11 11用250再烤10分钟左右即可
小窍门
第一次烤，用锡箔纸把多宝鱼包好，这样好入味
用盐和料酒腌制10分钟，烤的时候更入味
撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁
多宝鱼
适量
洋葱
适量
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
孜然烤多宝鱼的做法步骤
孜然烤多宝鱼的做法步骤：1 1食材：多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤：2 2把 多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。
孜然烤多宝鱼的做法步骤：3 3把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上
孜然烤多宝鱼的做法步骤：4 4洋葱切丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤：5 5把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤：6 6把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤：7 7均匀的撒上孜然粉和辣椒粉
孜然烤多宝鱼的做法步骤：8 8用锡箔纸把多宝鱼包好
孜然烤多宝鱼的做法步骤：9 9烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出
孜然烤多宝鱼的做法步骤：10 10打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上
孜然烤多宝鱼的做法步骤：11 11用250再烤10分钟左右即可
小窍门
第一次烤，用锡箔纸把多宝鱼包好，这样好入味
用盐和料酒腌制10分钟，烤的时候更入味
撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁
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