第1个回答 2022-06-27
猪头怎么去除腥味 ， 得看你是家庭做法还是商业做法 。 如果是普通家庭食用 ， 一般将猪头彻底泡出血水 ， 然后进行焯水 ， 在烹调时候加入适量黄酒就不会有猪骚味了 ， 一般一个猪头大概半瓶就差不多 。
第2个回答 2020-08-13
去除猪头骨的腥味的步骤：
1、首先要把猪骨头洗净，用刀背折断（这样露出骨髓更有营养），去掉血水。
2、然后用热水烫一下，热水中要放上姜跟黄酒（黄酒比料酒好），去掉血沫。
3、添水到3/4锅位，少放几滴醋（更有营养）大火烧开，然后盖锅盖换成小火慢炖。
4、这时候就注意别溢锅就好，中途不要往里添水，那样破坏味道。
5、耐心等待3个小时（我用电饭锅就这么久.....）汤就成奶白色的了，可以在出锅前稍加点牛奶更增色。
第3个回答 2022-06-16
你好，很高兴为您解答，猪头腥臭味去除方法有两种：
1制作之前将猪头肉放入水中浸泡两个小时；
2制作中用洋葱将腥味掩盖住。
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
第4个回答 2020-08-13
猪头去腥臭味，先把猪头各个地方都洗干净，把它各个部位的毛都要处理干净。然后把它用姜片，葱，八角，桂皮，香叶放在大锅里慢炖，这样煮出来的猪头就没有腥臭味了。