怎样做煲仔饭才能简单又好吃？只需几步，让你从此爱上煲仔饭。很多朋友不喜欢吃白米饭，有一种米饭的做法，需用上腊肠、豌豆这两样食材，这种米饭的做法，不用炒，也不用放油，放在锅里煮一煮就能搞定，开锅之后喷香美味，从此让您爱上米饭，它就是煲仔饭。煲仔饭的做法非常简单，只需把米淘好，腊肠切成小丁，然后和豌豆一起放在米饭上面，放进电饭锅里面焖熟即可。豌豆中维生素B族含量很高，能够有效的润肠通便，提高人体免疫力，常吃还可以美容养颜，减肥瘦身，腊肠豌豆煲仔饭也非常美味，大家快快学起来吧。
腊肠豌豆煲仔饭
By 18LS28xgl零落
配料：
大米 2杯、腊肠 1根、豌豆 150克 、鲍鱼干贝XO酱 3勺
烹饪步骤：
1.2杯大米，用清水淘洗干净；
2.将其他食材处理干净：腊肠清洗干净；豌豆剥壳后，用清水洗净；
3.腊肠切丁，大小同豌豆一般即可；
4.电饭煲放入大米，再放入清水，水量不能超过大米1厘米；
5.大米上面均匀铺上腊肠；
6.再放入豌豆；
7.盖上盖子，接通电源，启动“蒸饭”程序；
8.22分钟后，煲仔饭就蒸好了；
9.拌入鲍鱼干贝酱；
10.用筷子拨散，拌匀；【腊肉豌豆煲仔饭】就做好啦。
11.爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱。
烹饪小贴士：
一、挑选豌豆，要学会看豆荚。如果豆荚的颜色是翠绿翠绿的，那说明豌豆还不是很老，可以选购。如果豌豆荚的绿意变淡、变浅，说明豌豆比较老了，不建议选购。二、挑选豌豆，要懂得看外形。一般来说，豌豆荚果实扁圆的话，说明正是豌豆成熟度适合的时候，可直接购买食用。当然，如果拿来清炒已经是正圆形了的话，说明已经变老了，或者豌豆荚的筋（背线）凹陷进去的话，也表示果实过老。三、听一听豌豆荚的声音。如果豌豆还没有去荚，堆放在一起的话，此时不妨用手握一把，看能不能把豌豆弄得咔嚓作响，如果有响声，说明豌豆还是比较新鲜的，值得选购。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2
把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到最低。
步骤
三
香肠切片备用
步骤
四
也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五
煮米饭，直到里面没有水。当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。
步骤
六
打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。
步骤
七
加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。
步骤
八
打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！
广式香肠煲仔饭成品图
香港街头熙熙攘攘，街头小贩的叫卖声此起彼伏，其中煲仔饭的香气尤为诱人。这道菜以其浓郁的香气、香脆的米饭和丰富的配料而闻名。如果您渴望在家中重现这道经典美食，请继续阅读这份详尽的指南。
准备食材：
制作煲仔饭需要一系列新鲜食材：
香米或泰国香米：2 杯
肥肉或五花肉：100 克，切成薄片
香肠：1 根，切成薄片
鸡蛋：2 个
酱油：3 汤匙
蚝油：1 汤匙
料酒：1 汤匙
姜片：3 片
大葱：1 根，切成小段
花生油：适量
步骤指南：
淘米洗净：将米淘洗干净，沥干水分。
腌制肉类：在一个小碗中，将肥肉或五花肉、香肠、酱油、蚝油和料酒混合。腌制至少 30 分钟，使肉类入味。
爆香食材：在砂锅或煲仔中，加入花生油，中火加热。爆香姜片和葱段，直至香味扑鼻。
加入米饭和水：将沥干水分的米饭放入煲仔，加入与米饭等量的水。
调味：加入酱油、蚝油和料酒，用筷子搅拌均匀。
摆放肉类：将腌制好的肉类均匀地铺在米饭上。
打入鸡蛋：将鸡蛋打入煲仔，使其自然流淌在米饭上。
盖盖焖煮：盖上盖子，大火煮沸。转小火焖煮 15 分钟，或直至米饭熟透。
翻炒：打开盖子，用锅铲轻轻翻炒煲仔饭，使米饭受热均匀。
淋上酱汁：将剩余的酱汁淋在煲仔饭上，增加风味。
撒上配料：撒上葱花和香菜，增添色彩和香气。
小贴士：
使用砂锅或煲仔至关重要，因为它可以均匀地导热，形成香脆的锅巴。
腌制肉类有助于使其更加入味，口感更嫩。
煮沸后转小火焖煮，使米饭能充分吸收水分，煮得均匀。
翻炒时要小心，避免将米饭压碎。
煲仔饭的配料多种多样，可以根据自己的喜好添加，如冬菇、腊肠或豆豉。
结语：
煲仔饭是一种令人难以抗拒的传统菜肴，其浓郁的香气和丰富的口感令人回味无穷。按照这篇指南的详细说明，您可以在家中轻松地制作出这道美味的佳肴。本回答被网友采纳