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鸡汤里的汤和肉哪个更有营养
如题所述
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推荐答案 2020-12-15
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汤有营养还是
肉有营养
?
答:
因此,从营养学角度说,
肉相比汤更富有营养
,肉中蛋白质含量高,质量更好,氨基酸种类也更丰富。不过最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入,人体才能更全面地吸收食物中的营养。汤熬得越久越浓,营养越高?烹煮时间与汤中的营养物质含量有密不可分的关系,但并不是越久越好。很多地方煲汤一般需要2-...
煲汤是汤有营养还是
肉有营养
答:
肉有营养
。无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,容易进入汤中,大部分肌纤维成分很难溶出来。骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分。煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。每天...
炖汤的时候,
营养
在
汤里
还是在
肉里
?
答:
在肉里
。肉经过炖煮后,只有一些可溶性物质从肉里面出来,比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质,很难进入汤里。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%。而肉里的蛋白质高达 15%~20%,显然比汤里多得多。至于矿物质,汤中只有可溶性的钾元素,你期待的那些钙、铁元素,是...
到底汤
有营养
还是
肉
有?
答:
虽然
汤里
也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃 只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比汤
更有营养
,汤的营养价值并不高。汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,...
是
鸡汤有营养
还是炖好
的肉有营养
?
答:
而不在汤里 ,多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰
鸡汤里的
鸡肉才是
营养
丰富的宝贝。而汤中的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。所以想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味 ...
炖汤的时候,
营养
到底在
汤里
还是在
肉里
?有什么依据?
答:
综上所述,炖汤时,
营养
成分既存在于
汤中
,也存在于肉中。汤中含有一定量的氨基酸、矿物质、维生素、胶原蛋白和风味物质,而肉则保留了较多的蛋白质、脂肪和一些营养成分。因此,为了获得更全面的营养,建议同时食用炖煮后
的汤和肉
。在实际操作中,可以通过控制炖煮的时间和温度来影响营养成分的分布。
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