第1个回答 推荐于2019-09-27
土豆条煮好晾干冷冻，炸的时候不要一次炸太多，不停的用筷子翻动就可以了。
炸薯条的小窍门：
首先，将马铃薯洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。
将切好的薯条用水洗一下（去掉淀粉），捞出备用。
接着就是影响薯条脆不脆的关键了。在锅中放适量水，水开后加少许盐，如果你口味很淡，也可以不加盐。薯条煮个2-3分钟就可以，约莫7-8分熟就得捞出来，免得煮过头就没办法下锅炸了。
接着将煮好的薯条整齐排放在盘子里，最好只排一层，多用几个盘子，这样薯条才不会黏在一起。
晾凉后，将薯条放入冰箱冷冻。
煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会喷油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-04-29
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