一年不坏的腌黄瓜配方步骤如下：
材料准备：10斤黄瓜、500克白糖、200克精盐、200克生抽、200克蚝油、100克陈醋、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、小米辣、大蒜瓣。
1、把10斤黄瓜洗净后，控干水分切条。
2、撒上100克精盐，和200克白糖拌匀杀水一小时。
3、锅里放上400克白糖，100克精盐，200克的生抽和蚝油，再放上100克的陈醋，熬开后自然放凉。
4、另起锅放上一勺花生油，然后放上葱、姜、八角、花椒、干辣椒，炸出香味后，捞出来把热油泼进腌汁里面。
5、把杀出水分的黄瓜，挤干水分，放进腌汁里面，再放点青红小米辣、蒜瓣，然后倒进无油无水的容器里即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-19
1.黄瓜清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。
2.准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，多放盐。
3.把黄瓜放在干净的布上，放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。
4.多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。本回答被网友采纳
2.准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，多放盐。
3.把黄瓜放在干净的布上，放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。
4.多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-09-13
一年不坏的腌黄瓜配方，其实很简单，只要把黄瓜清洗干净，然后把它充分晾干之后，按照1:3的比例把黄瓜和白醋倒进密封罐里面，然后再把它拖上密封起来，放在阴凉干燥的地方充分腌制15天，即可达到非常好的腌黄瓜制作效果。
所以平时不同的食材制作方式，一定要多学习才会掌握的更好，也会让食材制作出来更美味。
所以平时不同的食材制作方式，一定要多学习才会掌握的更好，也会让食材制作出来更美味。
第3个回答 2023-09-07
嗯，秋黄瓜最好是拉秧子小嫩黄瓜。清洗干净。晾干水分，晾到发蔫儿最好。然后把腌菜坛子用开水消毒。晾干水分。把腌菜。大盐用开水熬化晾凉。然后把亮面儿的黄瓜加入坛子，坛子里装3~2蔫黄瓜，然后道路。凉凉的。腌黄瓜盐水。熬盐水时也可以加点花椒。这样口味更像腌制。一个礼拜就可以捞出来享用。黄瓜翠绿，味道鲜美。是喝粥下酒菜。不错的选择。
第4个回答 2023-09-08
在腌好的黄瓜上面放一些食用油，保证一年不坏
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