酸奶肉松面包卷的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料
高粉 270
酸奶 160
鸡蛋 30
淡奶油 30
糖 20
盐 一小勺
酵母 一小勺
白芝麻 若干
小葱 若干
肉松 一罐
沙拉 大半瓶
肉松面包卷的做法
将酸奶和鸡蛋放入面包桶,加糖加盐打匀至乳化。
放入高筋粉,不用过筛!挖洞,放入一小勺酵母,揉面开始!
揉至面包机壁光滑,加入淡奶油继续搅打,大约持续30分钟后查看,可拉出不规则的手套膜。
面团自桶中取出,用擀面杖敲打7.8分钟,至可拉出很薄的手套膜。
揉圆,进行一发,我常温下盖湿布大约耗时一个半小时发酵至2倍大。
排气揉圆,进行15分钟中间醒发
中间醒发结束后揉匀,在硅胶垫上擀开成方形,大小约27*27!tips:有点粘手的话擀开时可在面团上拍上少量面粉做手粉,方便操作!
直接将28*28的金盘覆在上面,翻过来,拿掉硅胶垫,整好形放入烤箱,烤箱里放65℃的一大碗热水,进行二发,时间45分钟。
发酵结束,取出,刷剩下的蛋液,撒上白芝麻和小葱肉松面包卷的做法 步骤9
撒上葱花肉松面包卷的做法 步骤10
放入150℃预热好的烤箱,中层,上火150,下火160,15分钟!肉松面包卷的做法 步骤11
Done!肉松面包卷的做法 步骤12
盖上保鲜膜,晾至温凉!上面铺油纸,取出,翻面,两头4cm处各划一刀,开而不断。涂上沙拉酱,撒上肉松!用油纸卷一卷,注意别卷断啊!定型!肉松面包卷的做法 步骤13
用锯齿刀切成6块,直接这样吃也行!
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