高纤肉松软欧包的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

帕玛森奶酪粉    20g    

波兰种    

高粉    100g    

水    100g    

酵母    1g    

主面团    

高纤预拌粉    350g    

高粉    50g    

鸡蛋    2个(100g左右)    

盐    6g    

酵母    4g    

糖    40g    

牛奶    110-130g根据面粉吸水量增减    

玉米油    40g    

肉松    

表面装饰    

马苏里奶酪碎    

高纤肉松软欧包的做法  

1、混匀波兰种所有材料，室温发酵半小时，移入冰箱冷藏过夜。
2、第二天取出波兰种，加入主面团除肉松外所有材料，用厨师机揉至出膜。
3、加入肉松揉匀，发酵至两倍大。
4、发酵完成后排气，发成12份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。



5、整形，整形放入铺好油纸的烤盘内。



6、最后发酵，整形好的面包放入烤箱上层，底层放入一个加了热水的烤盘，38度发酵。



7、发酵好后用锋利的刀片割口，开口处放上马苏里奶酪。



8、上火180下火165，20分钟。