小麦淀粉可以用来做凉皮吗

如题所述

推荐答案 2017-05-21

凉皮是一种纯淀粉食品，它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以用小麦淀粉制作凉皮是完全可以的，当然，淀粉的种类很多，但是用途是各不一样的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。而且小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉，都会导致凉皮品质的下降。

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其他回答

第1个回答 2021-03-08

用小麦淀粉做凉皮，不用洗面不用等，分分钟搞定

第2个回答 2021-03-08

做凉皮用什么淀粉？用小麦淀粉做凉皮，不用洗面不用等

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小麦淀粉可以做凉皮吗答：小麦淀粉可以做凉皮，加水后，做成条状直接上锅蒸熟就可以了。小麦淀粉除了可以做凉皮以外,还是盒粉的粉丝最主要原料,还可以做水晶饺子,膨化食品也是离不开小麦淀粉的。

小麦淀粉可以直接做凉皮吗答：可以的。准备原料：面粉15克、澄粉100克、水280克、盐2克、食用碱1克调料：2勺生抽+4勺醋+蒜泥水+2麻汁调成酱汁 1、面粉、澄粉、盐、碱一起称重后加水搅匀。2、在凉皮罗罗上均匀地刷一层油，然后把搅拌均匀的面糊倒在罗罗上，晃动罗罗使均匀。3、这是大约放的面糊的量。4、铺开之后。5、...

小麦淀粉可以直接做凉皮吗答：小麦淀粉可以直接做凉皮的，我们把小麦面粉和成团，再进行洗面的作用就是把淀粉和面筋分离，为的就是用淀粉来做凉皮，分离出的淀粉浆需要沉淀，沉淀后把上面的清水倒掉，用下面的来做凉皮，注意兑浆的稀稠，如果你直接买的淀粉，那就省事，不用洗面了，直接兑浆蒸制就好了 ...

小麦淀粉做凉皮的方法?答：小麦淀粉做凉皮的方法:1.小麦淀粉和水混合,充分搅拌均匀.2.取一个平底的大盘子把混合液倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.3.蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里脱模,这样比较容易揭下来.接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.4.把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(我配了黄瓜丝,口感比较清爽).加...

小麦淀粉可以做凉皮吗视频时间 03:01

做凉皮用的淀粉是什么淀粉答：做凉皮用的淀粉是小麦淀粉。凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑筋道的品质的.如果我们站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面。

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