水晶月饼的做法：
材料
准备适量的白糖、豆沙球、琼脂和开水。
做法
1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3.将模具放进冰箱，冷藏后再把豆沙球压进模具中倒入琼脂水，再放进冰箱内冷藏。
4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
冰皮月饼的做法：
材料
牛奶90毫升，黄油20克，糖60-70克，糯米粉100克。
做法
1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾。
2.将热奶水倒进糯米粉中搅拌。
3.揉成面团，盖保鲜膜静置1小时。
4.醒好的面团用手揉圆包入馅料。
5.放入模具压花成型即可。
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