熬制四川红油用洋葱好？还是用大葱好？

Question

如题所述

Answer 1

红油的做法并没有严格标准。
大葱、圆葱、小葱、红葱头都可以单独使用，也可以混合在一起使用。
之所以要用到大葱或者圆葱之类，主要的目的就是去除油的腥味和增加油的香味。
一般将其炸至干燥无水分，出香味后打捞出来就可以，炼红油了。

Answer 2

两个都要用。