排骨汤焯水冷水下锅还是热水下锅

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第1个回答 2021-05-16

排骨焯水应该冷水下锅不能热水下锅

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煲汤时一般会把肉或排骨等用水焯一下,那么应该用开水锅还是冷水锅...答：冷水下锅，以下是南瓜玉米排骨汤的做法：主料：排骨600克、南瓜400克、玉米100克辅料：盐3克、香叶2克、胡椒粉5克、大料2克、葱姜8克 1、排骨洗干净入冷水锅焯水后捞出沥干水。2、香叶、大料、葱姜放入电炖锅。3、焯水后的排骨入锅。4、加适量水，盖上锅盖通电炖。5、15分钟后将玉米入锅同炖...

焯烫排骨,是用冷水还是热水?答：先浸泡出血水，排骨浸泡出血水后在焯水，焯水一定要冷水下锅，这样排骨里面的血水才能完全的煮出来，如果是热水下锅，血水迅速凝固，自然是煮不出来。从整到排骨汤来说，冷水入锅炖煮的排骨汤会更好喝一些，肉质味道会更鲜美一些；热水入锅炖煮的排骨汤，肉质吃起来要稍微柴一些。对于肉类而言一般冷水下...

排骨焯水后怎么炖汤最好喝答：第一种情况，针对新鲜的排骨来讲，焯水和炖汤都得用凉水入锅，这样炖出来的排骨汤没有异味，冷水入锅的目的是让它里头的血水慢慢渗透出来，营养成分流失率会降到最低，熬出来排骨汤比较鲜美。具体做法：1、将排骨剁成小块后，将它冷水下入锅中，将浮沫撇干净后，再将它盛入碗中备用。2、将焯好的...

炖排骨之前,需要焯一下,这时用冷水,还是热水?答：冷水热水都可以，不过最好用冷水。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放...

排骨汤用冷水还是热水炖汤答：热水，烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。所以，排骨在焯水时要冷水下锅，温度慢慢升高的过程中，里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...

排骨焯水后开水炖还是冷水炖答：焯完水以后炖排骨用冷水下锅，可以使排骨味道鲜美，如果直接用热水来煮排骨的话，排骨受热不均匀，外表熟了但是里面还是生的，时间短则排骨熟不透，时间长则排骨又柴又硬影响口感。排骨焯水后用冷水炖四十分钟左右就可以了，如果没有时间煮很久的话，可以用高压锅，高压锅20分钟就可以把排骨压烂，如果...

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