芋圆西米露糖水怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

芋头

180克

白砂糖

50克

木薯粉

100克

辅料

红豆

100克

西米

100克





步骤



1.将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟；
注：芋头可以换成红薯或者紫薯，做出不同的风味；但是由于红薯和紫薯含水量较多，每份需要多加50g木薯粉或者更多，大家可以按照实际情况控制。




2.在蒸好的芋头中加入白砂糖；



3.趁热将芋头与砂糖一起捣成泥；



4.在芋头泥中加入木薯粉；



5.揉成看不见干粉的芋头面团；



6.取一块面团搓成约直径为1.3cm的长条；



7.切成小段，这样基础的芋圆就完成了；



8.接下来看一下紫薯芋圆，由于薯类和芋头相比粘性不是太好，所以在揉成面团后不要急着整形；



9.取面团的十分之一放入烧开的水中，煮到飘起来；



10.再放回原来的面团中，加入一些干的木薯粉；



11.再次揉成面团；



12.最后和基础芋圆一样整形成小块即可；



13.红薯芋圆的步骤和紫薯芋圆是一样的，大家可以按照喜好多准备几种，增加芋圆的颜色和风味；



14.这回我准备了三种喔。。。亲们还可以在芋头中加入抹茶粉，做出抹茶芋圆。



15.芋圆西米露（冷）：
1.将100g西米泡在清水中，浸泡半小时；
2.烧一锅开水，倒入西米，煮至西米只剩中间的一点白心，关火将西米彻底闷熟；
3.用清水反复清洗西米，然后盛入碗中；
4.倒入炼奶和冰镇的椰浆；
5.最后放入煮好的芋圆以及蜜红豆即可。