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黄瓜条牛肉是牛的哪个部位
...大
黄瓜条
”、“小黄瓜条”以及“牛霖”的都
是哪个部位
?
答:
大
黄瓜条牛肉
位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即
牛的
膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。
牛
瓜条是哪个部位
答:
相关分类:牛
黄瓜条
肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉,这两种黄瓜条肉的肉质不同,大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的,是位于牛腿外侧的
牛肉
,就是大小黄瓜条肉的位置。小黄瓜条肉主要为牛后臀
部位
的半腱肌,用刀沿着臀股二头肌的边缘,分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉,也叫鲤鱼管,...
什么是黄瓜条牛肉
答:
小
黄瓜条牛肉
又称鲤鱼管。小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。
什么
是小
黄瓜条牛肉
?
答:
小
黄瓜条
(Eye Round) 为
牛肉
分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛的
肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。牛肉含有...
牛肉瓜条是牛什么部位
的肉
牛肉瓜条是牛的什么
肉
答:
牛肉瓜条
是牛什么部位
的肉 大
黄瓜条牛肉
位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。从半腱肌上端至髋骨结节处与脊椎平直切断,这样分割出的长而宽大的精肉就是大黄瓜条肉,北方部分地区又称底板,也叫“脍扒”。小黄瓜条牛肉特指位于臀部,主要为半...
黄瓜条牛肉是牛的哪个部位
答:
小
黄瓜条牛肉
位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管 北方部分地区又称:白板 产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀 大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又...
牛肉
中的
黄瓜条是
哪里
答:
黄瓜条牛肉是牛
后臀
部位
。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉,大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大,主要由臀骨二头肌等肌肉组成;小黄瓜条特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。食用价值牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成...
牛
黄瓜条是什么部位
答:
黄瓜条牛肉是牛
后臀
部位
,也叫米龙、和尚头,肌肉纤维比较粗,几乎没有脂肪,肉质老、瘦,适合做烧烤或酱卤,还可以切丝、切片后爆炒。黄瓜条分为大黄瓜条和小黄瓜条。大黄瓜条位于牛后腿骨外侧,肉块长而宽大,肉质较粗,纤维均匀,北方称为“底板”。小黄瓜条位于牛臀部,肉块形如管状,又叫鲤鱼管...
牛
黄瓜条是什么部位
答:
黄瓜条牛肉是牛
后臀
部位
。黄瓜条
是牛的
臀肉,也叫米龙、和尚头,肌肉纤维比较粗,几乎没有脂肪,肉质老、瘦,适合做烧烤或酱卤,还可以切丝、切片后爆炒。黄瓜条为大黄瓜条、小黄瓜条,大黄瓜条位于牛后腿骨外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大,肉质较粗,纤维均匀,北方称为“底板”。
牛
黄瓜条是什么部位
答:
牛
黄瓜条是牛
后腿股外侧
部位
。牛黄瓜条是从
牛的
后腿股外侧部位分割而来的肉块,沿着半腱肌和股骨边缘进行切割。肉块长而宽大,主要由臀骨二头肌等肌肉组成。牛黄瓜条的肉质较为粗糙,纤维均匀。在一些地区,牛黄瓜条还分为大黄瓜条和小黄瓜条,北方部分地区也称其为底板。牛黄瓜条是
牛肉
中的一种常见...
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