餐饮服务礼仪规范答:客源是餐厅服务的根本,经营的基础,宾至如归是餐厅的宗旨。往往开餐未到,客人已到,同样要接待好,不应拒客人门外。 1)离开餐时间较长时,应主动向客人婉言解释,征求客人意见,如客人愿意在此等候,在送上茶水、茶牌等。 2)可适当介绍本餐厅供应情况,如本餐厅有何名菜、时菜、特别宣传。 27.遇到为难的客人怎么办...
餐饮服务礼貌用语有哪些?答:当客人进入餐厅时:1、早上好,先生(小姐)请问几位就餐?2、这边请,请跟我来3、请坐,我给您倒杯茶水。4、请稍等我马上为您安排5、对不起,这里有空位吗?6、对不起,我可以用这把椅子吗?餐间为客服务时:1、您好,您的菜上齐了,请慢用。2、您好,给您加点酒水或饮料好吗?3、您好,对不起,我马上问清楚后告诉...
餐饮管理及制度答:2、客人进入餐厅时,微笑迎客,根据客人不同的身份和年龄,使用敬语,主动问候,同时拉椅请客人入座,上小毛巾。3、如客人早到或事先已约好会客,可请客人在休息座休息,为客人及时送上迎客茶。4、如客人宴请人数有增减时,增撤餐具和食品应使用托盘进行,同时,通知厨房,增减食品数量。(六)席间服务1、宾客入席后,马上...