餐饮管理包含以下几个方面：
一、菜单管理
菜单是餐饮管理的核心之一。这包括菜单的设计、更新以及菜品的价格定位。管理者需要了解客人的口味偏好，根据市场需求调整菜品，并确保菜单上的菜品具有吸引力和竞争力。同时，合理的定价策略也是关键，既要考虑成本，也要考虑客人的接受度。
二、员工管理
餐饮管理的另一方面是员工管理。这包括招聘合适的员工，进行必要的培训，确保他们了解工作流程和规定，以提高工作效率和服务质量。此外，管理者还需要建立激励机制，以提高员工的工作积极性，并处理任何员工之间或员工与顾客之间可能出现的问题。
三、财务管理
餐饮管理离不开财务管理。这包括成本控制、收入管理以及财务报告等。管理者需要监控餐饮业务的财务状况，确保业务的盈利性。此外，他们还需要定期进行财务审计和报告，以便了解业务的具体运营情况，并根据这些信息做出决策。
四、顾客服务管理
餐饮业务的成功很大程度上取决于顾客满意度。因此，管理者需要重视顾客服务管理。这包括确保餐厅环境整洁、提供优质的顾客服务、处理顾客投诉等。通过提供高质量的顾客服务，可以吸引回头客并增加业务口碑。
综上所述，餐饮管理是一个综合性的工作，涉及菜单管理、员工管理、财务管理以及顾客服务管理等关键方面。每一个方面都至关重要，只有全面而有效地管理这些方面，才能确保餐饮业务的成功运营。