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食品含亚硝酸钠有害吗
亚硝酸钠
对人身体
有害吗
?
答:
一般人体摄入0.3~0.5克的
亚硝酸盐
可引起中毒,超过3克则可致死。亚硝酸盐的致癌性及致畸性:亚硝酸盐的
危害
还不只是使人中毒,它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与
食物
或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此,我们应多吃一些大蒜...
风干牛肉干为什么
含亚硝酸钠
?
答:
风干牛肉干是腌制肉类
食品
,在腌制过程中,硝酸盐也会被还原成
亚硝酸钠
。腌制肉类食品,其亚硝酸盐残留的食品安全标准是每公斤30毫克。事实上,很少有人一天吃风干牛肉干之类超过500克,所以实际摄入量也不到15毫克,远远低于200毫克的中毒量。少量的亚硝酸盐本身并无致癌效应。它被摄入后,在血液中存在...
食品
添加剂
亚硝酸钠
能吃吗
答:
食品
添加剂
亚硝酸钠
能吃,但是不能过量食用。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中,他的特点是可以增加肉类的鲜度,并有抑制微生物的作用,有助于保持肉制品的结构和营养价值。
亚硝酸钠
对人体有什么
危害
?
答:
一般人体摄入0.3~0.5克的
亚硝酸盐
可引起中毒,超过3克则可致死。亚硝酸盐的致癌性及致畸性:亚硝酸盐的
危害
还不只是使人中毒,它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与
食物
或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此,我们应多吃一些大蒜...
亚硝酸盐
长期食用对人体的影响
答:
亚硝酸盐
的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与
食物
中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,临床上患“高铁血红蛋白症”的婴儿即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的
食品
引起的,症状为缺氧,出现...
亚硫酸
钠
对微生物
有害吗
答:
亚硫酸钠是有毒的,对人和微生物都是有危害,但不明显。由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法
食品
制作时用作食盐的不合理替代品,因为
亚硝酸钠有毒
,含有工业盐的食品对人体危害很大。毒作用为麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管;形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、...
...的酸菜包的配料里上标示
含有
焦
亚硝酸钠
,而
食品
中是禁止添加此类化学...
答:
应该是焦亚硫酸
钠
吧,蔬菜的前处理允许使用,注意:是处理,不是添加。比如洗菜的水里添加,允许有一定的残留。有一定的防腐作用,可减少腌制蔬菜
食品
里面
亚硝酸盐
的生成,这个毒性更大,咸菜腌制不好吃了会腹泻
食物
中添加
亚硝酸盐
是为了什么
答:
食物
中不能添加亚硝酸盐,亚硝酸盐是
有毒
的,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。亚硝酸盐中毒:1、是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用
亚硝酸钠
作为食盐食用而引起,也可见于饮用...
火腿添加剂有什么
危害
是什么
答:
在一根净重60克的某品牌火腿肠肠衣上,配料表明确地注明,其含有谷氨酸钠、卡拉胶、水分保持剂、
亚硝酸钠
、山梨酸钾、增稠剂、保色红、增味剂、酸度调节剂、食用香料、红曲米11种
食品
添加剂。而在一包重量为50克的薯片的标注配料表上,共有食用香料、抗结剂、酸度调节剂、乳化剂、增味剂、阿斯巴甜等...
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