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面包用干酵母还是鲜酵母
做
面包
一般用什么酵母啊?
鲜酵母
?
还是酵母
?
还是干酵母
?什么区别,为什么啊...
答:
我用白面 玉米面 黑面 里面放一个鸡蛋搅一搅,把安琪
干酵母
用一点温水化开倒入面里揉的软硬合适后再倒一点橄榄油或芝麻油 ,色拉油揉好后,再放点葡萄干,瓜子什么的,保鲜袋里放点油把面团放里面,个温暖的地方一个小时左右就好了,分块揉好再醒20分钟再揉,放到烤盘里醒大约1个小时就可以烤了...
面包
制作过程中,
使用酵母
有哪些注意事项?
答:
酵母在
面包
制作过程中起着至关重要的作用,它能够将面团中的糖分解产生二氧化碳和酒精,使面团膨胀,形成松软的面包。在
使用酵母
时,有一些注意事项需要遵循,以确保面包的质量和口感。选择合适的酵母:市场上有多种酵母可供选择,如
干酵母
、
鲜酵母
和即发酵母。不同类型的酵母适用于不同的面包制作方法和...
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
鲜酵母
和
干酵母
是两种常见的用于发酵面团的微生物,它们在制作
面包
、蛋糕等面点时发挥着重要作用。尽管它们的功能相似,但在形态、活性、保存方法和使用方式等方面存在一些区别。形态和活性: 鲜酵母,又称为湿酵母或新鲜酵母,是一种湿润的、活性较高的酵母。它通常以块状或颗粒状的形式出售,颜色呈乳...
在制作
面包
的过程中,
使用酵母
的注意细节有哪些?
答:
激活酵母:在
使用干酵母
或
鲜酵母
之前,通常需要先将其激活。将酵母与适量的水和糖混合,静置5-10分钟,待酵母开始起泡,说明酵母已经被激活,可以加入面团中。激活酵母的水温要适中,过高或过低的水温都会影响酵母的活性。控制酵母的用量:酵母的用量对
面包
的口感和质量有很大影响。过多的酵母会导致面包内部...
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
鲜酵母
和
干酵母
是两种常见的烘焙原料,它们在制作
面包
、蛋糕等食品时起到发酵的作用。尽管它们的主要成分都是酵母菌,但在形态、活性、保存方式和使用效果等方面存在一定的区别。下面将从几个方面详细分析鲜酵母和干酵母的区别。形态和含水量 鲜酵母,顾名思义,是新鲜状态下的酵母。它的形态通常为湿润的...
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
使用方式:
鲜酵母
在使用前需要先与水混合,激活其活性。而
干酵母
可以直接加入面粉中,无需预先激活。这使得干酵母在使用时更加方便快捷。适用场景:鲜酵母适用于需要快速发酵的场景,如
面包
、馒头等。而干酵母则适用于慢速发酵的场景,如披萨面团、法式长棍面包等。口感和风味:由于鲜酵母活性较强,发酵...
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
鲜酵母
和
干酵母
是两种常见的烘焙原料,它们都是酵母菌的不同形式,用于发酵面团,使面团膨胀,增加
面包
、蛋糕等烘焙食品的松软度和口感。尽管它们的功能相似,但它们之间还是存在一些区别,主要体现在形态、活性、保存方式和使用效果等方面。形态:鲜酵母是一种湿润的、活性较高的酵母菌,通常以块状或膏状...
干酵母
与
鲜酵母
有什么区别
答:
1.
干酵母
全名叫“即发活性干酵母”,现在的技术可以令它的水分含量只有4-6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。2.“
鲜酵母
”的特点就是水分多,水分含量为65-69%。“鲜酵母”是将人工培育完成的酵母菌们直接压榨而成的,所以买来的样子是方方正正像砖头一样一大块,这一块有...
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
鲜酵母
和
干酵母
是两种常见的烘焙原料,它们在制作
面包
、蛋糕等烘焙食品时起到发酵作用。尽管它们的功能相似,但它们之间还是存在一些区别的。以下是鲜酵母和干酵母之间的主要区别:形态和质地:鲜酵母是一种湿润、黏稠的物质,通常以块状或颗粒状出售。它含有较高的水分,因此质地较为柔软。而干酵母则是一...
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
鲜酵母
和
干酵母
是两种常见的烘焙原料,它们在制作
面包
、蛋糕等食品时发挥着重要作用。尽管它们的主要成分都是酵母菌,但在形态、活性、保存方法等方面存在一定差异。下面我们将从几个方面详细分析鲜酵母和干酵母的区别。形态和含水量:鲜酵母是一种湿润的、黏稠的膏状物,含水量较高,通常在70%左右。而...
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