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苹果不氧化正常吗
我们吃的
苹果氧化
后,它的营养价值是不是就没有了?
答:
很简单,把苹果泡进盐水里面就行了,1%的盐水就足够了,而且这样做的话基本上不会对苹果原有的味道造成影响,浸泡时间30秒就可以了,大概能够保鲜十分钟左右,记得及时吃掉,不然的话苹果切开处还是会被氧化的。还有一个好消息,美国FDA批准上市了一款抗
氧化苹果
,美中不足的是,这种苹果采用了转基因...
苹果
怎么切
不氧化
答:
1、在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但
苹果不
变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳。2、为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会。3、最好的办法是把苹果泡在盐水里,不过这样味道...
苹果
怎么切
不氧化
答:
1、在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但
苹果不
变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳。2、为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会。3、最好的办法是把苹果泡在盐水里,不过这样味道...
怎么让
苹果
那么久还
不氧化
?有窍门么
答:
如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中
氧化
分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的
苹果 不
但不会氧化 而且比...
苹果
怎么切
不氧化
答:
1、在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但
苹果不
变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳。2、为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会。3、最好的办法是把苹果泡在盐水里,不过这样味道...
苹果
怎么切
不氧化
答:
1、在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但
苹果不
变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳。2、为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会。3、最好的办法是把苹果泡在盐水里,不过这样味道...
怎么让
苹果
那么久还
不氧化
?有窍门么
答:
如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中
氧化
分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的
苹果 不
但不会氧化 而且比...
苹果
变色是缓慢
氧化吗
?
答:
苹果
变色的过程主要是由酶促褐变反应引起的,而非缓慢
氧化
。苹果内含有一种名为多酚氧化酶(Polyphenol oxidase)的酶类物质,当苹果受到损伤或破坏时,它会与苹果中的鞣酸和其他多酚物质结合,产生黑色素,导致苹果变色。这个过程在与空气接触并吸收足够多的氧气时会更快地进行。因此,为了减缓苹果的变色...
为什么
苹果
会
氧化
?
答:
苹果氧化
是因为苹果细胞内含有多种酚类化合物,酚类化合物容易被氧化成醌。醌类化合物有颜色,如邻苯醌为红色,对苯醌为黄色,单宁也含酚羟基,氧化后为黑色。苹果切开后,果肉中的酚类化合物与氧接触,在酚氧化酶作用下,苹果就会变色。氧化,狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一...
为什么
苹果
放一夜都
不氧化
答:
你好!这个问题我也求答啊,为什么没有人答出来呢?现在买的
苹果
放一天都不会
氧化
了,而且有的还特香,香得有点
不正常
啊!求答 如果对你有帮助,望采纳。
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