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苹果不氧化正常吗
苹果
削下来果肉氧化的好还是
不氧化
的好
答:
还是
不氧化
的好。
苹果
削皮后还有营养,削去苹果皮后果肉还有多种糖分和维生素存在,食用果肉能吸收大量营养,所以苹果削皮后还是有营养价值的。但是苹果皮中也有一些天然的果胶和氨基酸,对人类身体也有很多好处,所以削皮苹果的营养价值比不上没削皮的苹果。苹果削皮后还是有营养的,但是营养价值比不上没削皮...
切开的
苹果
怎样保存
不氧化
答:
切开的苹果保存
不氧化
的方法有:使用柠檬汁,使用盐,使用保鲜膜。1、使用柠檬汁,苹果会氧化发黑是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应,柠檬汁能防止氧化因为它内含有抗氧化剂—柠檬酸。使用柠檬汁防止
苹果氧化
有两种使用方法。一种方法是直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上, 搅拌使之裹匀。另一...
苹果
怎样储存不容易
氧化
?
答:
浸泡在盐水中:将切开的苹果放在盐水中浸泡,盐水可以阻止苹果与氧气接触,从而防止氧化。但是,这种方法会使苹果变咸,影响口感。浸泡在柠檬水中:柠檬中含有大量的维生素C,维生素C有抗氧化的作用,可以防止
苹果氧化
。将切开的苹果放在柠檬水中浸泡,既可以防止氧化,又不会影响口感。涂上蜂蜜:蜂蜜也有抗...
苹果
如果没有吃完,很快就会变颜色,这是什么原理呢?
答:
苹果
一旦失去苹果皮的保护,果肉长时间暴露在空气中就会变成黑褐色。因为苹果中含有一种
氧化
酶,这种酶在遇到空气的时候会产生化学反应,而这种反应的外在形式则体现在苹果的颜色上。所以,如果苹果没有吃完,过不了多久苹果的颜色就会发生变化。可以把去皮的苹果放在水中浸泡。有些人吃苹果喜欢削皮,如果削...
苹果
是不是越新鲜
氧化
的越快啊?
答:
苹果
中含2价铁离子,在空气中
氧化
成3价,3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变...
苹果
怎样存放不会
氧化
?
答:
柠檬汁法:柠檬汁含有大量的维生素C,可以防止
苹果氧化
。将切开的苹果浸泡在柠檬水中,或者在苹果表面涂抹柠檬汁,都可以有效防止氧化。盐水法:盐水可以阻止苹果表面的酶与空气中的氧气接触,从而防止氧化。将苹果放入淡盐水中浸泡,或者在苹果表面涂抹盐水,都可以达到这个效果。糖水法:糖水可以形成一层保护...
怎样使
苹果不氧化
答:
使削了皮的
苹果不氧化
,防止变黄的方法:1、先打一小盆清水,然后放上几滴柠檬汁,在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿,就不会变色啦!2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。3、把没削...
苹果
怎么切
不氧化
?
答:
真空包装:使用真空包装机将切开的
苹果
包装起来,可以有效去除包装内的空气,防止
氧化
。这种方法适用于家庭和商业场合。加入抗氧化剂:在切割苹果前,可以将刀具蘸取一些抗氧化剂,如抗坏血酸(维生素C)、亚硫酸盐等,这些物质可以抑制酶的活性,减缓氧化速度。选择抗氧化能力强的品种:不同品种的苹果抗...
苹果
自己都不能抗
氧化
,为什么人吃下去就抗氧化了
答:
下午好,
苹果
中和柑橘相似富含维生素C,也就是抗坏血酸(VC),它是一种比较常见的强还原剂,在干燥时有极强的抗
氧化
性能。你说的苹果自己不能抵抗氧化,应该说的是造成久置后产生氧化褐变的梅拉德反应,因为抗坏血酸溶于水后其还原性会很快在水分子和液面空气中氧的作用下解离,所以,抗坏血酸...
苹果
变色是缓慢
氧化吗
?
答:
苹果
变色的过程主要是由于褐变反应引起的,而不是缓慢
氧化
。苹果里含有一种酶类物质叫做多酚氧化酶(Polyphenol oxidase),在苹果内部组织被损伤或者破坏时会与其中的鞣酸和其他多酚物质结合产生黑色素,导致苹果变色。这个过程在与空气接触并吸入足够多的氧气时会更加迅速地发生。因此,若想要减少苹果变色,...
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