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苹果不氧化正常吗
苹果
切开不变色是不是
不正常
答:
苹果在
氧化
之后,其中所含的维生素会被破坏,影响苹果的营养价值,这代表着苹果中的抗氧化物含量低。虽然切开后不变色的苹果比较少见,但也是
正常
的现象,这与它的酚类物质和多酚氧化酶的数量与活性有关,可能是酚类物质含量低,也可能是的多酚氧化酶已经失去活性。想要切开后的
苹果不
变色,也有其它的方法...
苹果
切开不变色是不是
不正常
答:
苹果在
氧化
之后,其中所含的维生素会被破坏,影响苹果的营养价值,这代表着苹果中的抗氧化物含量低。虽然切开后不变色的苹果比较少见,但也是
正常
的现象,这与它的酚类物质和多酚氧化酶的数量与活性有关,可能是酚类物质含量低,也可能是的多酚氧化酶已经失去活性。想要切开后的
苹果不
变色,也有其它的方法...
苹果
切开不变色是不是
不正常
答:
1、有的
苹果
割开以后不变色,这并不意味着它是出现异常的,能够安心服用。2、苹果在割开以后大多数会造成
氧化
还原反应,瓜瓤变为深褐色,不变色的苹果非常少见,有可能是苹果的酚类化合物含量低,或是是它的多酚氧化酶丧失活性。
苹果
切开后居然不会变色(
氧化
),能不能吃?
答:
苹果
如果被放在后面,就会开始着色。 是大家遇到的情况。 变色的原因是苹果果肉中含有多酚酶,暴露在空气中会
氧化
。把切好的苹果泡在水里,堵住了与空气接触的机会,但是维生素C是水溶性的,如果一直泡在水里,营养就会相应丧失。如果用盐水或砂糖水浸泡在蜂蜜水中,酶活性就会降低,所以即使取出也不会...
为什么有的
苹果不
容易
氧化
答:
苹果氧化
是因为苹果细胞内含有多种酚类化合物,酚类化合物容易被氧化成醌。醌类化合物有颜色,如邻苯醌为红色,对苯醌为黄色,单宁也含酚羟基,氧化后为黑色。苹果切开后,果肉中的酚类化合物与氧接触,在酚氧化酶作用下,苹果就会变色。由于不同品种苹果果肉中的酚类物质组成及含量存在差异,所以有的容易...
苹果
怎么不容易
氧化
了呢
答:
这跟农药无关。这跟
苹果
中的铁元素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气
氧化
成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少。不能证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有关系。但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是...
不容易
氧化
的
苹果
好吗
答:
苹果
容易
氧化
为什么现在
苹果不氧化
了
答:
正常苹果
还是
氧化
,不过据说有了抗氧化的苹果。
苹果
是不是越新鲜
氧化
的越快啊?
答:
并不是
苹果
约新鲜
氧化
越快。原因:苹果中含有维生素C和二价铁离子。暴露在空气中,维生素C和二价铁离子容易被空气得得氧气氧化,从而导致苹果变色。苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。
为什么
苹果
没有削皮就不会变色?是不是苹果皮可以抗
氧化
...
答:
回答:
苹果
肉含有铁。没有皮的保护就会
氧化
。苹果皮把苹果肉包起来了。苹果皮并不可以抗氧化
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