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腐乳腌淡了怎么办小妙招
...非常受欢迎的一道菜肴,制作梅菜扣肉需要
豆腐乳
吗?
答:
碗中放入二勺
腐乳
,一勺米酒,二勺生抽酱油,一勺老抽王,一勺油耗,少许五香粉,捣烂搅拌均匀预留。锅中倒入油,油无需过多,将猪肉皮向下放入锅中渐渐地炸,煎至猪肉皮金黄酥脆,然后再滚动一下肉粒。将切开的小肉放入调准的酱汁中腌渍10分钟前后,让五花肉充足消化吸收料汁后盛出摆放。将梅干菜...
豆腐乳
需要
腌制
多长时间
答:
每个品牌的豆腐卤的
腌制
方法都是不一样的 时间也是不一样的 所以腌制出来的口味也是不一样的
请问
怎么腌
臭
豆腐乳
答:
武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为
淡
黄色。天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。北京闻名的王致和臭豆腐为臭
豆腐乳
,与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸,为馒头和大饼等面食的配品,...
怎样做
豆腐乳
答:
豆腐乳的
做法和配方:食材:老豆腐3块,
腐乳
曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
制作
豆腐乳的
问题
答:
做
豆腐乳的
工序就从豆腐被挤掉水分开始说起吧。做好的豆腐夹在馒头里,味道非常的好。豆腐乳是霉制品,一般情况下不要多吃,象熏制品(腊肉),霉制品(豆腐乳),
腌制
品(各种腌菜),泡制品(各种泡菜),这些菜是经过长时间的霉变加工而成的,吃多了对人体不好,偶尔吃一次两次还是不错的。豆腐...
怎么
做
豆腐乳的
方法
答:
豆腐乳的
做法和配方:食材:老豆腐3块,
腐乳
曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
这个季节怎样能做好
豆腐乳
,请高手指点,谢谢!
答:
1、
腌制腐乳
:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐乳。 2、毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使...
怎么腌制豆腐乳
答:
楼上的回答的太复杂了吧?做
豆腐乳
很简单的:1、把豆腐切小块,放置,让其长“毛”,闻起来有点刺鼻;2、把盐放锅里炒一下(不用放油,干炒),起锅冷却;3、将生姜末、辣椒粉、蒜末和冷却后的盐搅拌均匀,备用;4、将长“毛”的豆腐块拌上准备缉哗光狙叱缴癸斜含铆好的调料,放进罐子...
豆腐乳
有浓浓的氨味是什么原因 豆腐乳有点涩口
怎么办
答:
做法 1.将辣
腐乳
、蒜香油及盐一起加入碗中拌匀。2.取锅加水,水烧开后放入阳春面,用筷子搅动将面拌开,以小火煮约1∼2分钟。3.将面捞起,稍滤干水份后倒入碗中,与碗底调味料一道拌匀,洒上葱花即完成,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
豆腐乳
有点涩口
怎么办
豆腐都有...
怎样
腌豆腐乳
答:
8、放点糖,盐,鸡精 ,十三香合成汁,9、放上沥干汁的乳,10、裹上辣椒粉,如图。汁用完后再调汁,直至裹完乳。11、装进玻璃缸里,淋上茶籽油。12、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用,盖上盖子,放在阴凉处,一个月后就可开坛了,
腐乳腌
的时间越久越好吃。13、做豆腐乳成品图。
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