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腊鱼晒太干咬不动怎么办
腊鱼
下雨天
怎么办
?腊鱼下雨天会坏吗?
答:
2.鱼肉一旦表面收紧,就可以拿进室内,不要长时间
晾晒
,10天左右即可,表皮风干太久,水分流失太多,鱼肉口感柴,不好吃;3.
腊鱼
一定要腌够时间,并且外表一定要风干,成品的鱼肉颜色呈浅棕色;4.腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水抹干表面的盐水,这步不可省略;5.晾好的腊鱼,根据自己想要的大小,用刀...
做
腊鱼
时,
怎么
才能做到肉质紧实不柴呢?
答:
今天我来教大家腌
腊鱼
的做法,直接抹盐就错了,多加这1步,鱼肉鲜美又入味,很实用。做法非常详细,就算你是厨房小白也能轻松制作出美味的腊鱼,一起来看看。将新鲜鱼处理干净,内脏、黑膜等脏东西,带苦味的东西都要去掉,这一步不要偷懒,处理干净后,做出来的腊鱼看起来就很漂亮有食欲,而且口感上...
冬天
腊鱼晒
多久可以吃
答:
冬天
晾晒
一般要半个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。(一般不建议夏天腌鱼,腌鱼还是冬季做好。但是,当然夏天也有腌鱼的人。只是,夏天腌鱼的时候,建议放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒。)注意:
腊鱼
原则上不要晾晒得
太干
,用手握住鱼块不下耷拉就行了。还有,腊鱼风干最...
腊鱼
腊肉可以一起腌制吗
答:
腊肉的腌制
很
讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,
特别
是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮
嚼不动
,还可以加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放...
腊鱼晒
好后
怎么
保存
答:
1、腊肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一
干燥
处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰...
腊鱼
没晒干发臭
怎么办
腊鱼没晒干发臭应该怎样做
答:
腊鱼
没晒干发臭
怎么办
1、冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下,然后洗净,把腊鱼的挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,
太干
了反而不好吃...
腊鱼怎么
腌制和
晾晒
答:
这样
晾晒
的时候比较容易干。9、用钩子勾住,挂在阳台上通风处风干晾晒7~15天。10、晒制风干过程中可以看到鱼肉变紧实,而且有冒油的状态就可以了。11、腌制好的
腊鱼
剁成小块,5分装在袋子里,装进冰箱冷冻保存。吃的时候提前拿出来解冻,温水浸泡一晚上,去掉多余的盐分,腊鱼就不会太咸了。
晒干的
腊鱼怎么
保存 晒干的腊鱼如何保存
答:
1、腊肉
腊鱼
风干后浸入植物油中,可以保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一
干燥
处铺上6~7厘米生石灰...
腊鱼干怎么
做好吃 家常做法
答:
2、将青椒清洗干净之后,不用去籽,直接斜刀切成片,装盘备用,再将生姜先切片,再切成丝,然后将大蒜去皮,再切成片,一起装盘备用,这样我们的所有食材都处理完毕了,接下来就正式开始烹饪。3、起锅加油烧热,然后放姜丝和蒜片,小火炒香,炒香之后放入剁好的
腊鱼
,再翻炒均匀,将腊鱼炒至干香...
蒸
腊鱼
要多长时间
答:
冬天
晾晒
一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得
太干
,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼
是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中...
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